豬蹄大家都不陌生，是平時大家非常喜愛的美食。豬蹄含豐富營養和膠原蛋白，有利於加速新陳代謝，延緩機體衰老，是美容養顏佳品。豬蹄軟糯中帶着些韌勁的特殊口感，是很多人喜歡的美味。

今天，小東就和大家分享一道非常簡單的豬蹄做法——啤酒燜豬蹄！用啤酒燜製出來的豬蹄，紅潤油亮，香糯不膩，沒有腥味！喜歡的朋友可以在家試一試哦！

材料：豬蹄、啤酒、八角、小茴香、香葉、桂皮、蔥姜、老抽、料酒、食鹽、幹辣椒、冰糖

準備好原料，豬蹄讓肉檔老闆直接剁成小塊（家裏有砍刀的可以自己剁）

八角、香葉、小茴香，八角等細小調料用紗布包好

剁好的豬蹄涼水下鍋，放入料酒，去腥增香，大火燒沸，撇淨浮沫再煮3~5分鐘撈出沖洗（這一步一定要撇一下浮沫，再撈出沖洗，否則會影響口感）瀝乾水分。

熱鍋涼油，放入瀝乾水份的豬蹄，煸炒一下，再下入蔥姜、幹辣椒、炒至蔥姜出香味，豬蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽調色，放入幾粒冰糖

加入老抽小火炒至豬蹄上色，加入一罐啤酒，啤酒不夠再加些熱水（一定要加熱水或溫開水），大火煮沸，煮沸後倒入砂鍋或燉鍋，加入大料包，調成小火，慢燜1~1.5小時左右。

待豬蹄軟爛後，加入食鹽，揀去蔥姜等調料，轉大火收汁至湯汁粘稠，關火裝盤即可

美味的啤酒燜豬蹄就做好了！軟糯好喫，不油不膩，特別入味，看着就香！喜歡的朋友記得在家試試奧！

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