黔江雞雜作爲重慶的一大地方美食，雖然深受食客們的喜愛，但卻極少在酒店宴席上看到它的身影，這是因爲黔江雞雜的食材對烹飪的特殊要求。正宗黔江雞雜技術爲了保證雞雜的口感，需要大火爆炒使其爽脆，再小火慢煨入味。酒店的烹飪用餐環境不能適應。但黔江雞雜的市場是非常巨大的，不少餐飲行業創業者看中這一點準備做黔江雞雜加盟。那麼開黔江雞雜加盟店要注意哪些問題呢？下面就和小編一起來看看吧。

1、形象定位。加盟者首先要明白自己的黔江雞雜加盟店服務於哪些人羣，要體現何種地區文化特色，準備入駐哪種細分市場，對自身進行一次重新定位。

2、店面裝修。店徽的設計、黔江雞雜加盟店主題的選擇、黔江雞雜加盟店的裝飾格調、傢俱、佈局、色彩燈飾等方面都需要注意，使其符合整體風格，同時滿足現代食客的消費觀，起到促進消費的作用。

3、菜單設計。菜單可以說是顧客用餐前和了解黔江雞雜加盟店和店鋪交流的最重要道具，同時菜單也是黔江雞雜加盟店的第二個“臉面”。在菜單的設計上菜單儘量豐富，經常更換，但不要贅述；菜單不必拘泥於一種形式，除了一眼的新意，也要注意形式和顏色的創新，讓顧客先從菜單記住自己的黔江雞雜加盟店。

4、服務。現代顧客在消費時除了品質更多看中的是服務。但餐飲行業中服務員的流動性是很大的，服務員的技能和意識也是參差不齊，因此黔江雞雜加盟店可以制定一套完整的培訓計劃。如果服務員流失快，可以快速讓新的員工上崗位。

當然開一家黔江雞雜加盟店會遇到的問題遠遠不止這麼點，社會在進步，我們的思想也要跟着進步，比如運用網絡進行營銷，維護顧客等。黔江雞雜加盟前期肯定會存在很多問題，但要不斷在錯誤中成長。重慶易廚易店餐飲小喫技術培訓中心，結合黔江雞雜技術及黔江雞雜加盟開店於一體，爲創業者提供一站式創業平臺，全程幫扶，避免創業者走彎路，損失更多。

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