雞蛋大家都不陌生，平日裏不論是炒菜喫還是煮雞蛋都非常美味且有營養。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，一直深受大家喜愛。

但最近，山東省市場監督管理局網站發佈關於食品不合格情況的通告，查出了兩批不合格的雞蛋，具體情況咱們來一探究竟。

金鄉縣金鄉街道民笑糧油門市部的鮮雞蛋，磺胺類(總量)檢驗值爲2.42μg/kg；

莒縣厚民禽蛋批發部的笨雞蛋，磺胺類(總量)檢驗值爲1.78μg/kg。

磺胺類(總量)的標準值爲不得檢出，所以這兩批雞蛋都不合格。

磺胺類是什麼？

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用，廣泛用於防治雞球蟲病。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，磺胺類(總量)在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。

而磺胺類超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入磺胺類(總量)超標的雞蛋，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。

在此也要提醒大家，雞蛋固然很有營養，但是平日裏也要注意適量食用，正常人一天喫1-2個就夠了，喫太多會提高膽固醇。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展覈查處置工作。

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