食材

蟶子500克蔥一小把姜一小塊蒜3瓣小米椒1個幹辣椒1個花椒幾粒鹽適量料酒適量生抽適量香醋少許食用油適量做法

1.蟶子沖洗乾淨，用毛刷把外殼刷乾淨

2.水裏加入一大勺鹽，幾滴油

3.放入蟶子浸泡2-3小時，使蟶子吐乾淨泥沙

4.薑絲，蒜末，小米辣，花椒，蔥段

5.泡好的蟶子清洗乾淨

6.瀝乾水份

7.鍋裏熱油

8.依次放入蒜末，花椒，幹辣椒，薑絲，小米辣，蔥段爆香

9.倒入蟶子翻炒均勻

10.烹入料酒

11.烹入生抽

12.加入少許鹽炒勻，中小火燒3分鐘

13.加入少許香醋炒勻

14.撒上蔥花出鍋

食材

雞蛋2個蔥一根鹽少許油少許做法

1.雞蛋兩個

2.香蔥一根

3.切絲

4.油溫8層熱加雞蛋

5.炒散，加鹽

6.加蔥，翻炒均勻，即可

食材

菠菜麪條雞蛋蔥花鹽十三香生抽老抽做法

1.菠菜，洗淨，去根蒂，中間切一刀

2.鍋內加水燒開

3.下入菠菜焯水三十秒

4.這樣就可以撈出來了，放盤子備用

5.準備一小把粗麪條，水開下鍋煮，加少許鹽

6.煮開後加入一小碗涼水，繼續煮

7.夾斷一根麪條，裏面沒有白色了就可以了

8.撈出來過一下涼水，這樣麪條更筋道

9.碗裏打入兩個雞蛋

10.打散，加入一點點鹽

11.熱鍋倒油，倒入雞蛋液

12.快速攪拌，變成雞蛋塊，倒入麪條，倒入菠菜

13.一小勺生抽，半勺老抽，少許十三香，翻炒入味

14.撒入蔥花就可以出鍋了