用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“素炒西葫蘆”的家常做法。十月的深秋，又一道美食開始大量上市，這就是果面平滑、果形較小，且果實呈圓筒形又名荀瓜的西葫蘆。其以皮薄、肉厚、汁多、營養以及鮮美的口感而深受人們的喜愛，西葫蘆好喫而又做法多樣，可炒可燉、可葷可素、可菜可餡，道道鮮美，樣樣可口，故此成爲百姓餐桌上最常喫的一味食材。“家常素炒西葫蘆大火炒還是小火炒？學會這三招，簡單好喫營養下飯”。#家常菜譜#

越是鮮美的食材，其烹飪的方式越是簡單，只有這樣才能最大可能地激發出食材自身的鮮香，西葫蘆同樣如此。雖然西葫蘆燒肉、西葫蘆餡餅同樣是我愛喫的西葫蘆做法，但大多數時候，還是以素炒西葫蘆爲主。

說家常素炒西葫蘆好喫又簡單，那是因爲烹飪時不需要什麼複雜的調味料，但，哪怕再普通的美食，想要做出地道好喫的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，素炒西葫蘆同樣需要掌握三個小竅門，才能讓這道快手家常菜獲得衆口一詞的讚譽。具體來說，主要在以下幾個方面：

小竅門一：素炒西葫蘆一定要放醋

西葫蘆清淡爽口，且有一股獨特的味道，放醋不僅可以淡化這種味道，而且還可以激發出西葫蘆的鮮香口感，所以，炒西葫蘆一定要放醋，醋不要加得太早，一般炒至七八成熟時再添加。

小竅門二：家常素炒西葫蘆大火炒還是小火炒

炒西葫蘆一定不要用大火炒，儘量用中小火翻炒，這是因爲高溫煎炒會導致一種危害物質產生。只需將油燒至七八成熱，再加入西葫蘆用中火炒制即可，另外，素炒西葫蘆時不需要頻繁翻炒。

小竅門三：西葫蘆切片厚薄適中

因爲炒西葫蘆時儘可能的不用大火爆炒，所以，西葫蘆不要切太厚的片，這樣炒制時間太長，當然，也不用太薄的片，這樣會讓脆嫩的西葫蘆很容易炒爛，影響菜品的外觀。

好了，素炒西葫蘆好喫的做法竅門就分享到這，希望對朋友們有所幫助，相信學會這三招，你也能輕鬆做出這道營養又好喫的美味了。當然，因爲這還是一道非常簡單的快手家常菜，不少廚房新手喜歡用這道菜作爲入門的練手菜，小編也是大力支持的，下面將分享給大家素炒西葫蘆的詳細做法教程。

食材：西葫蘆1個、乾紅辣椒2個、薑絲、八角2瓣、花椒數粒、香醋、生抽、食鹽、食用油

家常素炒西葫蘆的做法及製作步驟：

1、西葫蘆洗淨，切成菱形薄片；

2、生薑切成薑絲；乾紅辣椒切成辣椒絲；

3、炒鍋中加入少許食用油，放入八角、花椒、薑絲、乾紅辣椒絲爆香後，下入西葫蘆片；

4、用中小火將西葫蘆炒至七八成熟，調入適量香醋和生抽；

5、翻炒均勻，調入少許的食鹽，清淡口味，鹽不宜多放；

6、快速炒勻後，即可出鍋裝盤。口感鮮香可口的素炒西葫蘆拌入米飯可是超下飯哦。

用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裏，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！好了，朋友們，今天關於“素炒西葫蘆的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。