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导语：这菜5斤吃不到一两肉，南方人从小吃到大，北方人却没见过

随着我们现在生活水平越来越好了，海鲜已经是人人都吃得起的美食了。今天要说的这个是南方人很爱吃的小海鲜--海瓜子。这个海鲜其实属于是贝类的，但是个头非常小，就像是一颗瓜子，加上又是海鲜，很多人便把它叫做海瓜子。大家都知道，南方和北方存在着气候和地理环境的差异，大多数的南方地区都是沿海的，所以海鲜基本上就是从小吃到大。而北方的朋友相对来说会吃得少一些，但是现在交通便利，我们购买之后很快就可以送达，基本上送到的时候都还是鲜活的，给我们的生活提供了很多的方便。

其实海鲜的种类非常多，很多沿海的渔民在捕捞的时候，一网下去就能捞到各种各样的海鲜，其中最多的就数海瓜子了。因为海瓜子的数量本身就非常多，加上捕捞起来也轻松，繁殖速度也快。所以这个小海鲜基本上是很多沿海朋友都吃腻的食物，因为你天天捕捞它天天有，就好像永远都不会稀缺一样，时间一长，大家都吃腻了。所以现在很多捕到海瓜子的渔民会直接运到市场里去卖，如果实在卖不出去的，再拉回海边放生，这样继续培育的海瓜子味道也很不错，等到想吃的时候再打捞起来就行，很方便。

其实很多南方人不爱吃海瓜子的原因还有一点，就是它的肉实在太少了。本身个头就小， 看起来比较精致，壳一打开肉就那么一点点。就算是买回去一大盆海瓜子，炒熟只会完全只能看到它的壳看不见肉，很多人调侃说就是因为肉太少，像吃瓜子一样所以才叫做海瓜子。还有人专门计算过，买了五斤海瓜子回去，结果能吃的肉竟然还不足一两，这样一来就算是价格便宜，很多人也不愿意买来吃。加上很多沿海的渔民天天吃也吃腻了，所以海瓜子现在在市面上售卖的价格非常便宜。

爆炒海瓜子做法

1.准备食材，海瓜子、香葱、生姜、大蒜、小米辣。2.海瓜子清水洗净沥干水分备用。小米辣和香葱洗净切成末，生姜切丝，大蒜拍碎备用。3.调酱汁：碗中加入适量的蚝油、生抽、老抽搅拌均匀备用。4.再准备一个小碗加入适量的清水和淀粉搅拌成水淀粉备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜蒜小米辣爆香，炒出香味后倒入海瓜子下去翻炒，翻炒两下后加入刚才调好的酱汁下去翻炒上色（海鲜本身就要吃鲜甜味所以没放盐，如果口味比较重的再加入适量的食盐即可），炒一会发现海瓜子渗出了不少的水分，此时把调好的水淀粉倒入锅中，汤汁变浓郁后倒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

海瓜子煎蛋

1.准备食材，鸡蛋、海瓜子、香葱。2.海瓜子清水洗净后把里面的肉取出，沥干水分备用。香葱洗净后切成末备用。3.碗中打入三颗鸡蛋，加入适量的食盐，倒入沥干水分的海瓜子肉和香葱末，搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液下去，转动锅底把鸡蛋摊平开始小火慢煎，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后即可盛出，香喷喷。

这菜5斤吃不到一两肉，南方人从小吃到大，北方人却没见过。你吃过海瓜子吗