【有益菌，有害菌】

胃腸道中大約有100萬億細菌，這可能增加超過1公斤的體重。結腸是大腸的最長部分。結腸中幾乎可以找到所有腸道細菌。它們共同形成腸道菌羣。每個細菌都是一個細胞，大約有100多種不同的物種。

但是，只有大約40多種主要細菌組成了腸道菌羣，其中大多數是益生菌，其餘是會引起疾病的菌羣。您的任務是保持“有益”細菌健康，並確保“有益”細菌比“有害”細菌多得多。

在一個人出生之前，結腸中沒有細菌。如果您自然分娩，嬰兒會從母親那裏得到腸道菌羣-陰道周圍的“有益”細菌。研究發現，剖宮產的嬰兒獲得的益生菌較少，而有潛在危害的細菌卻較多。

與母親的親密接觸非常重要。母乳餵養也是有益的。孩子可以從嘴和乳頭之間的接觸中獲得有益細菌。母乳是腸道菌羣的理想培養基，而嬰兒當然是母親細菌的直接繼承人。

有益細菌完全適應結腸環境。因此，它們旺盛地生長並且可以抑制有害細菌的生長。它們贏得了爭奪空間和食物的戰鬥，因此有害細菌並未處於防護狀態。如果您在進食時不小心喫了潛在有害的細菌，則有益細菌必須始終與有益細菌發展爲共存關係。這種合作關係被生物學家稱爲共生。我們的“合同”很簡單：爲他們提供理想的生存環境並養活他們。我們只喂殘留物，不喂原料。

有益細菌生活在醉酒的藤條纖維中。植物性食物中含有纖維。這就是爲什麼我們需要喫水果和蔬菜的原因之一。人體無法消化纖維，當纖維完全通過結腸時，飢餓的細菌在那裏等待。

纖維有兩種類型：可溶於水的可溶性纖維和不溶於水的不溶纖維。堅果和種子提供大量的可溶性纖維，豌豆和小扁豆也是如此。大米，胡蘿蔔和黃瓜含有不溶性纖維。您可能會想到，可溶性纖維比不溶性纖維更容易發酵。

發酵的纖維加工產品可以直接穿過結腸壁，人體可以使用這些物質。實際上，它們提供了大約10％的能量。

結腸中的發酵產物可以幫助吸收微量元素，某些發酵產物也可以幫助抵抗癌症。有益細菌還起着其他重要作用，例如在嬰兒期提高身體的免疫力。有益細菌還可以消耗有害細菌產生的一些氣體，從而減少排放。

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