铁元素是人体必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

如何确定是否缺铁？如何自测？

铁是维持生命的主要物质，大家都知道它与血红素有着密切的关系，肌体缺少它会导致贫血等一系列身体不适的症状，自我检测一下，看看是否缺铁。以下8种表现，只要您符合三种，很可能存在缺铁的症状。

1、是否经常感到软弱无力、疲乏困倦；

2、皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色是否是苍白或苍黄；

3、婴儿巩膜是否发蓝，头发是否干枯、易落；

4、稍一运动是否就感到心悸、气短；

5、是否经常有头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中的时候；

6、是否嗜睡，且睡眠质量不好；

7、是否食欲减退、食不知味，儿童是否有厌食、偏食，甚至异食症；

8、对于生育期妇女来说，经期时间短，一般少于3天，量少、色淡。

什么样的人最需要补铁？

需要着重补铁的人群有两大类：孕妇和刚添加辅食的宝宝。

孕妇的铁是用来制造孕妇和胎儿血液里面的红血球。怀孕中、后期，胎儿对铁需求增加，到了后期还要吸收更多，作为出生后的储备。如果长期缺乏铁，不但孕妇会患上缺铁性贫血，胎儿的生长发育和智力发展也会受到影响。

大部分的宝宝出生时就储存了足够的铁用来预防贫血，在六个月内一般都不用额外补充。六个月后就应该给宝宝添加含铁辅食，以确保有充足的铁来茁壮成长。

国家卫计委表示下面几类宝宝容易患有 营养性缺铁性贫血，特别需要补铁：

（1）早产、双胎或多胎、胎儿失血和妊娠期母亲贫血会导致宝宝先天铁储备不足。

（2）未及时添加富含铁的食物，导致铁摄入量不足。

（3）不合理的饮食搭配和胃肠疾病，影响铁的吸收。

（4）生长发育过快，对铁的需要量增大。

（5）长期慢性失血，导致铁丢失过多。

药补不如食补，什么样的食材含铁丰富？

（1）肉类和动物肝脏：

动物性食物的铁比较容易吸收， 红肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）、家禽、鱼、虾、蛋黄等，都有非常丰富和易吸收的铁。吃肉时，应该选择瘦肉，以免摄取过多的脂肪。

动物肝脏（如鸭血、猪肝、猪血、猪腰子等）也含丰富的铁，同时也含有较多的维生素A，长期过量摄取维生素A会引致中毒。所以香港卫生署建议每星期只可以吃一次，成人的分量不能够超过100g。宝宝的话要根据年龄，建议分量不超过每日肉类推荐量的一半（如1岁动物性食物的推荐量为50g，肝脏就不超过25g，一周一次）。

（2）蔬果类食材：

蔬果和豆类都含有铁，含铁较多的有： 扁豆、葡萄干、杏干、桃干、草莓、菠菜、芥蓝、芦笋、豆腐皮、菜豆、芸豆、黄豆、豌豆、毛豆等。如果能够跟高维他命C的水果一起吃，例如草苺和猕猴桃，蔬菜里面的铁就会更容易被吸收。

（3）谷物：

添加了铁的玉米片或全麦麦片、小米等也是很好的选择。不过，紧记要选择高铁质和低糖的才可以吃。 宝宝建议吃 强化铁的婴儿米粉，同时营养搭配也很重要，所以要食物品种尽量丰富，主食、蔬菜、肉类、水果合理搭配才能健康营养哦~~

虽然着重讲述了孕妇和刚添加辅食的宝宝的补铁注意事项，但是在各个年龄层的人，在平时的日常饮食中都要注意铁的摄入哦~最后祝大家营养少不了，身体棒棒好~

参考文献：

[2]《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）

[3]国家卫计委：

相关文章