经常有小伙伴跟我说自己只想做菜不想做饭，但其实很多时候，米饭才是最香的菜，不过是配角，但是今天酸菜粉是喝上酒，教大家这一道菜解决你不想做饭的困扰。大盘鸡这道菜是新疆那边比较火的，但是里面有宽面又是河北人的最爱，所以在北方地区这一道菜是非常受欢迎，你传到我们广东这边来呢，也非常受欢迎，只不过就取消了面这个做法只是把鸡肉和青菜一炒就可以了，享受这个美味，然后配上米饭来吃或者是送粥都可以。

首先我们还是去市场买食材。这一次主要准备的就是鸡肉和面条，面条一定要选用宽面，不要选用，我们加上食用的那种小面条，那种小面条蘸上汁就不好吃了，没有这种宽面条，早上吃大口吃肉大口吃面，这种快感。土豆买一个，青椒买三个，红椒买两个，还有洋葱建议买一个。如果喜欢番茄的，也可以买一个番茄或者是胡萝卜都可以。在新家那边选择吃洋葱和胡萝卜的比较多，但是到南方喜欢吃番茄的油会比较多一点，这个就看大家口味了，可以随意添加。有关于配料方面我们需要准备葱姜蒜，香叶，桂皮八角如果没有香叶的也可以不用香叶，接下来我们就可以准备好做菜了。

首先需要做的就是把鸡肉处理好，我们在南方市场买菜的时候，肌肉商家是可以帮我们斩成小块的，所以我们只需要把长好的鸡肉倒进锅里过水。因为现在的鸡都是人工圈养的，所以鸡上面会有很多细菌，我们用开水煮过之后就会杀死很多细菌，并且口感也会更好，在炒的过程中也更容易入味，更容易入味和更容易熟。对于我们刚刚准备好的洋葱土豆番茄之类的可以选择过水，这样也更容易熟。洋葱可以选择，不过因为洋葱首先炒的时候可以分泌出葱油，葱油，会让鸡变得更香。

接下来我们需要在锅中加入适量的油，待油温至八成热的时候加入鸡块翻炒，这个时间大概需要10分钟左右。等到鸡肉慢慢变质，精华我们需要加入豆瓣酱进行翻炒，最后我们需要加入水或者是啤酒。如果你是加入啤酒的话，那就不需要加水，如果你加水的话就不要加啤酒。在加入啤酒之后，等到啤酒的汤汁热开之后，我们需要把刚刚准备好的青菜全部放下去，土豆番茄。一起焖主15分钟左右，因为土豆需要闷得久一点点才更好吃的，也可以选择30分钟都行。

在最后的时候我们需要加入。刚刚准备的各种辣椒，青色的红色的，还有紫天椒。最后翻炒均匀加入适量的盐，就可以出锅了。在初步完之后，我们需要在锅中放入适量的开水，把面条煮进去，然后把捞出的面条和刚刚的鸡肉，搅拌在一块，然后热的鸡肉汤汁充分的粘连在面上面，因为刚刚煮出来的面，最好是用冷水再过一下，这样子口感会更佳。

在吃的过程中，我建议选择三个人左右一起吃，因为大盘鸡他的分量也在这里。如果一个人吃可能会吃不完，造成浪费的现象，所以我建议等朋友聚餐的时候，一起享用这一道美食。又可以省掉桌吃饭的时间，又可以充分地享受到主食和青菜鸡肉全面营养的搭配。大家觉得我这一道大盘鸡怎么样呢？反正有人评论。