普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

無論是青菜蘿蔔等素菜，還是豬肉牛肉等葷菜，在煎炒烹炸等烹飪方法裏面，都可以烹飪出一道道色香味俱全的菜餚。家常菜沒有固定的做法，只有以口味之分！在日常的三餐裏面，可以讓我們在廚房裏接觸到各種各樣的食材，而每一種食材，運用不同的烹飪方法，搭配不一樣的調味料，所烹飪出的菜餚都具有美味下飯的特點。這期，小廚手把手教你5道最香的家常菜，用普通的食材，也可以烹飪出不一樣的家常味！10分鐘就搞定，端上飯桌家人見了都流口水！做法一目瞭然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《蔥燒雙丁》

材料：牛肉250克，杏鮑菇200克，蜜豆100克，蒜薑片5克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將牛肉用刀切成丁，用適量的鹽，料酒和澱粉抓均待用。杏鮑菇用刀切成丁後，入鍋炸制金黃色備用。蜜豆切成丁，入鍋焯水制斷生：

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和牛肉丁煸炒制香時。放入杏鮑菇和蜜豆翻炒，接着放入調味料煸炒制香即可出鍋！

《藕帶炒雞胗》

材料：雞胗250克，泡椒藕帶250克，青紅椒丁50克，蒜薑片5克。

調味料：醬油10克，蠔油3克，鹽調味。

製作：

1.將雞胗處理乾淨後，用刀切成片，入鍋焯水制斷生，撈出待用。藕帶瀝乾水分備用。

2.鍋裏熱油，放入蒜薑片和青紅椒丁煸炒制香時。倒入處理好雞胗和藕帶熗炒，放入調味料翻炒制香即可出鍋。

《五香牛腩煲》

材料：牛腩250克，白蘿蔔1條，蒜薑片10克，八角桂皮，香葉適量。

調味料：醬油10克，蠔油5克，冰糖2克，柱候醬5克，鹽調味。

製作方法：

1.將牛腩用刀切成小塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝乾水分待用。白蘿蔔用刀切成小塊：

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和牛腩煸炒制香時。烹入料酒，放入香料炒香，放入適量的水，燒開後，放入調味料和蘿蔔塊，小火慢慢燉制牛腩入味即可。

《子姜炆鴨》

材料：鴨子1只，子姜100克，蔥段20克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，冰糖2克，鹽調味，老抽少許。

詳細做法：

1.將鴨子處理乾淨後，用刀剁成小塊，入鍋煸炒制金黃色待用。

2.熱鍋冷油後，放入子姜煸炒制香時，放入炒好的鴨子，烹入白酒炒香。接着倒入適量的水，放入調味料，小火慢慢燉制入味後，撒入蔥段即可出鍋。

《年糕燒茄子》

材料：年糕200克，茄子1條，蒜薑片5克，蔥花10克，花生茸20克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，麻醬5克，鹽調味。

製作：

1.將茄子用刀切成條，年糕切成條後待用。

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和茄子煸炒制香時。放入年糕，倒入適量的水，放入調味料燒製茄子入味時，大火收汁，撒入花生茸和蔥花即可。

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