在广东，素来有“无鸡不成宴”的讲法。

日前记者来到了旭季轩，带大家寻味这道久负盛名的菜式，招牌秘制盐焗鸡。

旭季轩招牌菜：真味盐焗鸡

旭季轩负责人兼总厨梁醒红向记者介绍，这道招牌菜以味为真，故此命名为“真味盐焗鸡”。而且为了保持味道咸香、肉质嫩滑，他们坚持选用清远阳山180天以上放养走地鸡，采用最传统的大粒粗盐焗法。

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文、图：番禺融媒记者卢晓韵

编辑：大麦