我家兒子就饞這盤菜，三天兩頭就想喫，簡單、營養，十塊錢燉一鍋
孩子是經常被稱爲是愛情的結晶，一個家庭多了一個孩子的降臨，往往會改變家庭原有的生活軌跡，自打我們家有了小孩以來，生活方式和飲食方面也就出現了很多的改變，尤其是在飲食方面，都變得特別的注意了，不再是自己想喫什麼就煮什麼了，在烹飪一道美食之前要先考慮到孩子的方面，畢竟孩子的身體健康成長才是最重要的，並且每個孩子在不同的年齡段中，身體發育對於營養的需求都是有所不同的。而我們就需要根據孩子的具體情況，來對孩子的飲食進行合理的安排，以滿足不同時期的身體營養攝入需求。
豆腐是我們餐桌上的常客，物美價廉，不僅味美還養生，做法也是多種多樣，並且豆腐還具有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，也是小孩補鈣的黃金搭檔！今天和大家分享的這道菜，就是“豆腐燉蘑菇”，豆腐燉蘑菇是一道很平常的家常菜，成品味道鮮美，嫩滑可口，非常的美味，我家最近就饞這個菜，把豆腐和它一炒，營養又補鈣，十分鐘就搞定！尤其是我家兒子就饞這盤菜，三天兩頭就想喫，簡單、營養，十塊錢燉一鍋。
【豆腐燉蘑菇】
所用食材：嫩豆腐 1塊，白蘑菇 適量，幹香菇 少許，蒜苗 2棵，生薑 2片，洋蔥 半個，食用油 適量，鹽少許，生抽 1湯匙，老抽 少許，蠔油 少許，白糖 1調羹，雞精 1調羹，味精 少許，青紅酒 少許。
第一步：首先提前把幹香菇用水泡開，然後再把它切成1釐米左右厚的薄片，泡的時候要注意下，別用開水泡，很多朋友爲了圖方便都是直接用開水泡，其實這樣是不可取的，因爲用開水泡發會加速營養物質的流失，同時還會直接影響到香菇的鮮味。
第二步：準備一個盆子倒入適量的水，加入少許的鹽，把它兌成淡鹽水，然後把白蘑菇倒入用鹽水浸泡20分鐘，可以去除表面上的灰塵和細菌，另外白蘑菇的菌柄底部那帶有泥土的硬蒂也要記得去掉，因爲這個地方非常的髒，即使你用鹽水泡過後，它還是清洗不乾淨，洗好之後把切成大小均勻的片待用。
第三步：把蒜苗洗淨，切成小段備用，接着再把豆腐也切成小塊，然後起鍋燒水，把豆腐放入鍋內加入少許的鹽把豆腐焯一下，焯水的目的主要是爲了去除豆腐上面的豆腥味。
第四步：另起鍋放油，然後下入薑片先煸炒片刻，接着把香菇和白蘑菇一起倒入鍋中，接着再噴入少許的青紅酒，如果家裏沒有青紅酒的可以使用老酒來代替，不過相對放青紅酒會更香一些。
第五步：加入適量的清水，水的量要莫過豆腐，接着調入少許的鹽，蠔油，白糖，雞精，生抽，老抽，放老抽只是爲了提色用，切記不要放太多，最後蓋上蓋子中小火燉煮20分鐘，燉煮的過程每隔五分鐘需要打開鍋蓋用鏟子翻一下。
第六步：燉煮好之後，在調入少許的味精，如果不喫味精的可以選擇不放，然後再放入我們之前切好的蒜苗，再下入少許的食用油，繼續用鏟子翻炒均勻。
第七步：最後把我們再把準備好的洋蔥切成絲，把切好的洋蔥絲鋪在鐵鍋底，然後把燉好的豆腐移入鐵鍋中，在把它放酒精爐上點個酒精即可。如果家裏沒有酒精爐的，可以直接把洋蔥提前炒一下鋪在碗底然後再把燉好的豆腐放入。
如果愛喫肉的朋友可以加點五花肉進去一起燉煮，不過燉之前要先把五花肉先用小火先煸炒一下才可以，另外豆腐放入鍋內以後不要用力翻炒，不然豆腐會碎掉。#豆腐#營養#香菇收藏
【豆腐燉蘑菇】
所用食材：嫩豆腐 1塊，白蘑菇 適量，幹香菇 少許，蒜苗 2棵，生薑 2片，洋蔥 半個，食用油 適量，鹽少許，生抽 1湯匙，老抽 少許，蠔油 少許，白糖 1調羹，雞精 1調羹，味精 少許，青紅酒 少許。
第一步：首先提前把幹香菇用水泡開，然後再把它切成1釐米左右厚的薄片，泡的時候要注意下，別用開水泡，很多朋友爲了圖方便都是直接用開水泡，其實這樣是不可取的，因爲用開水泡發會加速營養物質的流失，同時還會直接影響到香菇的鮮味。
第二步：準備一個盆子倒入適量的水，加入少許的鹽，把它兌成淡鹽水，然後把白蘑菇倒入用鹽水浸泡20分鐘，可以去除表面上的灰塵和細菌，另外白蘑菇的菌柄底部那帶有泥土的硬蒂也要記得去掉，因爲這個地方非常的髒，即使你用鹽水泡過後，它還是清洗不乾淨，洗好之後把切成大小均勻的片待用。
第三步：把蒜苗洗淨，切成小段備用，接着再把豆腐也切成小塊，然後起鍋燒水，把豆腐放入鍋內加入少許的鹽把豆腐焯一下，焯水的目的主要是爲了去除豆腐上面的豆腥味。
第四步：另起鍋放油，然後下入薑片先煸炒片刻，接着把香菇和白蘑菇一起倒入鍋中，接着再噴入少許的青紅酒，如果家裏沒有青紅酒的可以使用老酒來代替，不過相對放青紅酒會更香一些。
第五步：加入適量的清水，水的量要莫過豆腐，接着調入少許的鹽，蠔油，白糖，雞精，生抽，老抽，放老抽只是爲了提色用，切記不要放太多，最後蓋上蓋子中小火燉煮20分鐘，燉煮的過程每隔五分鐘需要打開鍋蓋用鏟子翻一下。
第六步：燉煮好之後，在調入少許的味精，如果不喫味精的可以選擇不放，然後再放入我們之前切好的蒜苗，再下入少許的食用油，繼續用鏟子翻炒均勻。
第七步：最後把我們再把準備好的洋蔥切成絲，把切好的洋蔥絲鋪在鐵鍋底，然後把燉好的豆腐移入鐵鍋中，在把它放酒精爐上點個酒精即可。如果家裏沒有酒精爐的，可以直接把洋蔥提前炒一下鋪在碗底然後再把燉好的豆腐放入。
如果愛喫肉的朋友可以加點五花肉進去一起燉煮，不過燉之前要先把五花肉先用小火先煸炒一下才可以，另外豆腐放入鍋內以後不要用力翻炒，不然豆腐會碎掉。
