普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

在我們日常生活的三餐裏面，飯桌上除了豬肉牛肉雞肉等葷菜之外。青菜蘿蔔大白菜等蔬菜也是飯桌上必不可少的一道菜！比如青菜，大白菜，通心菜，生菜等就是我們在廚房裏經常烹飪的蔬菜之一。除了這些我們經常喫的蔬菜之外，當然菜市場上也有很多我們很陌生的蔬菜，這種蔬菜不僅營養價值高，而且還有着很好的食療功效！比如茼蒿菜，有一個很霸氣的美稱叫“皇帝菜”！想必很多人對這種蔬菜比較陌生，不過這時的帝皇菜剛剛上市，在菜市場我們就可以買到！帝皇菜不需要任何複雜的烹飪方法，只需要放入鍋裏開水燙一燙，用油鹽拌一拌，青翠碧綠的顏色實在誘人，清脆香甜的口感帶着微微苦味，濃郁的茼蒿清香讓人喫一口就停不了嘴。

味道獨特的皇帝菜不僅富含豐富的維生素C，粗纖維，多種人體所需的氨基酸，碳水化合物，揮發油等營養元素。其中胡蘿蔔素極高，是茄子黃瓜的20~30倍！常喫皇帝菜具有提高免疫力，養心安神，穩定情緒，降壓補腦，消食開胃等特殊的食療功效。對失眠有着很好的幫助！

入冬滋補季，別看皇帝菜只是蔬菜，有着營養比羊肉還高！才3塊錢一斤，我家一週必喫5次，開水燙一燙，油鹽拌一拌，比豬肉還香！端上飯桌家人分分鐘一掃而光！小孩喫了不吵鬧一覺睡到自然醒。喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《上湯皇帝菜》

材料：

皇帝菜500克，肉絲50克，蒜子5克，皮蛋1只。

調味料：

雞粉2克，鹽調味，胡椒粉少許。

詳細做法：

1.將皇帝菜放入盤子裏，倒入適量的清水，放入1小勺鹽，攪拌制融化後，浸泡10分鐘。然後清洗乾淨，瀝乾水分，用到切成2段待用：

2.鍋裏倒入清水大火燒開後，放入1小勺油，一小勺鹽。接着把處理好皇帝菜放入，開大火燙2分鐘後，撈出瀝乾水分，放入盤子裏待用：

3.瘦肉切成絲，皮蛋剝開蛋殼切成小塊。鍋裏熱油後，放入蒜子煸炒制金黃色時，放入皮蛋塊和肉絲煸炒一會，接着倒入沸騰的開水，煮一會，放入調味料，出鍋倒入燙好的皇帝菜上即可：

烹飪小知識：

在清洗皇帝菜時，建議先放入盤子裏，倒入適量的清水，放入1小勺鹽，攪拌制融化後。浸泡10分鐘再清洗，這樣可以分解出來皇帝菜殘留的異物，同時還可以減少維生素C的流失哦！

在燙皇帝菜時，用大火沸騰的開水，燙制2分鐘左右即可撈出。如果燙的時間太久了口感就會變老。2分鐘時間剛剛好，口感清脆香甜。

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