又到了吃火锅的季节，尽管天气还没到非常冷，但是对于火锅的粉丝来说，没有什么能够阻挡我们吃火锅的脚步。喜欢吃火锅的小伙伴多，火锅的种类也多，著名的像重庆火锅，四川成都火锅，广东潮汕火锅等，当然，每一个地方对于火锅的吃法也不尽相同。

成都的火锅是比较辣的，从锅底到蘸料，都是由不同的辣椒组合而成的，在成都吃火锅时候，最常见的就是九宫格，像平时在其他省份尤其钟爱的鸳鸯锅，在成都一般都不会点的。

相对于成都火锅来说，重庆的火锅也钟爱辣，但是重庆火锅除了辣还带着麻，麻和辣的组合成了重庆火锅的根，而且重庆的锅底主要用的是牛油，看着这么一锅火红的火锅，不管是能不能吃辣的，都想去品尝一下它的味道。

吃重庆火锅时，毛肚、黄喉、鸭肠是必不可少的，扔进翻腾的牛油汤锅中，等10多秒之后捞起来，在放进加了香油的蘸料中滚一圈，爽滑的毛肚就可以下肚了，虽然吃的大汗淋漓，但是没有人会放弃这种极致的美味。重庆火锅的麻辣鲜香不仅仅在重庆生根发芽，也流向了全国各地，让每一个火锅爱好者无论在哪儿都能尝到都属于重庆火锅的麻辣鲜香。

如果说重庆火锅和成都火锅是火热的，奔放的，那么潮汕的火锅就是安静的，细腻的，潮汕火锅的锅底重视的是清爽与浓厚，他们追求的是食物本身的鲜美，最简单的汤底直接就是牛骨和萝卜，牛骨的精华完全融入了汤内，这种简单的方式使得潮汕的火锅可口的同时也不会油腻。

所以，潮汕人吃火锅总是有一个默契，先喝上一碗汤，这种吃火锅的方式与川渝吃火锅的方式真的是天差地别，虽然吃法不一样，但是潮汕的火锅也如重庆火锅一样，早早的就走向了世界各地，并且也得到了很多人的喜爱。

或许看到潮汕的火锅大家都会觉得广东人是一点都不能吃辣的，但是却不是这样的，广东人也有很喜欢吃辣的，或许是出于养生的观念，他们虽然喜欢吃辣但是不会直接地去吃很辣的东西，他们吃火锅时候会把菜放到辣椒里蘸上一蘸，然后在放到清水里涮。不得不说，广东人的这种吃法真的是让很多人不能理解。

重庆人看到潮汕的火锅更是觉得这根本不叫火锅，因为在重庆人的观念中，没有浓汤辣底的火锅是缺少灵魂的，也不算是真正的火锅。这每年天气一冷，这三大火锅少不了其争执，各说各的好。但其实只要是好吃，都是正宗。说了这么多，不知道有没有流口水的，你们更喜欢那种吃火锅的方式呢？