六姑教你做白菜炒粉糕
大白菜，是十字花，蕓薹屬一年生草本植物。大白菜性味兒甘平，有清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃。經常喫白菜可預防維生素C缺乏症，也就是壞血病的發生。
大白菜，是我們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，它味道鮮美，營養豐富，素有“菜中之王”的美譽。
粉糕，是我們平谷特有的一種美食。是用漏粉時漏出的斷粉，或者是粉頭兒，放入調料，熬製而成。
現在是寒露時節，正是農民收穫白薯、磨白薯澱粉、漏粉的時候。也是愛喫粉糕的人們最美的時候，因爲漏粉的農民，除了賣粉條外，還會把自己喫不完的粉糕拿到市場來賣。
今天我就買了一塊粉糕，用它做白菜炒粉糕喫。
將粉糕切成片。
取一棵白菜。
將白菜幫的部分，斜刀片薄。葉子的部分，平切。
蔥姜切好。
幹米椒備好。
起鍋燒油，7分鐘放入花椒，花椒炸黑後，關火，將花椒撈出扔掉。
再點火，放入蔥姜，幹米椒，炒香。
炒出蔥姜香味兒後，放入醬油。
放入白菜，鹽，雞精，炒勻。
將粉糕片，平鋪在炒勻的白菜上。
蓋鍋燜2分鐘，爲的是讓粉糕熱透。
2分鐘後揭鍋炒勻，放香油，出鍋。
一盤鮮香的白菜炒粉糕就做好了，上桌開飯。
肉肉乎乎，軟軟Q彈的粉糕，是很多人的最愛。並且它的喫法很多，平鍋煎粉糕、油炸粉糕、肉丸蒸粉糕、青菜炒粉糕，涼喫粉糕。怎麼喫，它都是一道不可或缺的美食。
