節氣 | 霜降無霜秋意濃，除燥防寒好迎冬

10月23日迎來秋季的最後一個節氣——霜降，如《月令七十二候集解》記載：“九月中，氣肅而凝，露結爲霜矣”。霜降時節天氣由涼轉冷，但“霜降始霜”主要反映黃河流域的氣候特徵，廣東地處東南沿海，珠三角附近城市見霜一般要到元旦以後。根據既往氣象數據顯示，廣東霜降前後白天氣溫最高可達28℃，而清晨及夜晚氣溫在18℃左右，氣溫變化幅度之大常常令人難以適應，稍有疏忽，容易感寒生病或舊病復發。霜降時節降雨顯著減少，氣候也越加乾燥，此時中醫養生當以平補潤燥、強身禦寒爲重點。

適時保暖防寒腿

霜降以後早晚溫差加大，人們需防“秋凍”所傷，應根據氣溫變化及時添衣以免着涼。當寒潮來襲時，老人尤需謹防“老寒腿”發作，特別是腰腿受涼後容易出現腰膝冷痛、活動不利。清晨、傍晚氣溫較低，戶外運動時最好穿着寬鬆的長衣、長褲，尤其要做好腰部及下肢的保暖。

“老寒腿”的發作與感受風寒之邪有關。醫經雲：“痛者，寒氣多也，有寒故痛也”。寒邪附於風而入體，風寒之邪痹阻腰膝部位之脈絡，氣血阻滯不通，不通則痛。現代醫學認爲腰部支撐整個上半身，是負重及運動時最容易受傷的部位；而膝關節是人體最大的關節，幾乎承受着全身的重量，負擔重、活動大，關節韌帶容易拉傷，關節軟骨容易磨損，此二者皆是人體運動過程中功能重要又易損傷的部位。霜降時期由於氣溫下降會反射性地引起肌肉韌帶的血管收縮，血流量減少，血流速度減慢，容易引起腰膝關節的神經、血管及軟組織功能紊亂，從而加重腰腿疾病的發生。除了老年人寒腿症狀容易發作外，一些美麗“凍”人的中青年女性由於霜降時節仍然穿着短裙、短褲，也容易出現腿部痠麻脹痛、有沉重感等“老寒腿”的先兆症狀。建議愛美的女士們密切關注氣溫變化，及時換上過膝長裙、長褲，或搭配打底褲以保護容易受寒的腿部。

食療進補有法度

霜降是秋季向冬季過渡的節氣，氣溫降幅大大增加，人體需要進食更多的熱量抗寒以增強體質，因而民間十分重視霜降進補，更有“補冬不如補霜降”“霜降進補，來年打虎”等說法。而時下“多喫補藥，有病治病，無病強身”的觀念並不科學，年青體壯無病之人，對季節及氣候變化有較好的適應能力，一般不必藥補，可選擇性通過食療調養。南瓜溫中益氣、補脾養胃，板栗通腎氣、厚腸胃、強筋活血，柿子生津液、除燥熱、潤肺化痰，蓮藕調中健脾、潤肺養陰，山藥補脾養肺、固腎益精，白蘿蔔順氣寬中、化痰生津等等都是適合霜降時節的養生食品。

“虛則補之，實則瀉之”，體虛之人根據具體情況進補可起到增強體質、祛病強身的作用。一般以氣虛補氣、血虛補血、陰虛滋陰、陽虛溫陽爲總原則，症狀複雜者還可根據需要氣血同治、陰陽雙補。補益藥材當中諸如人蔘、靈芝可補氣，阿膠、當歸可養血，鹿茸、巴戟能補陽，龜板、鱉甲可滋陰等等，必須在分清陰陽氣血之虛實情況下對症施食，必要時可在中醫師的指導下進行。若患有發熱外感、皮疹瘡瘍、腹痛便祕等急症、實證者，應暫停進補，以免閉門留寇，加重病情。

滋養濃湯除秋燥

時值深秋，隨着降雨量的減少，天氣越加乾燥，人體通過體表蒸發的水分也大大增加。中醫認爲秋氣應肺，肺臟爲嬌嫩清虛之髒，人體體表的肌膚、毛髮、黏膜等皆爲肺臟所主，秋燥偏盛則使肺陰受損，從而出現髮絲毛躁、肌膚乾燥、皮膚瘙癢、細紋增多、口乾鼻燥等陰虛肺燥之證。

肺臟具有喜潤惡燥的特點，因而霜降時節飲食方面需要注意補充柔潤滋養之品以潤肺燥、滋陰津，此時正是進行湯水滋養的最佳時候。湯被認爲是最富營養、最易消化吸收的菜餚之一。湯以水爲介質，用肉類、蔬菜、水果、藥材等多種材料進行適當搭配，經過或蒸、或煮、或燉、或熬等不同的烹飪過程，食材的各種營養滲入到湯汁中並充分融合，形成香氣四溢的可口佳餚。湯以汁多味美爲特點，多具有滋養津液、養顏潤膚的功效。秋季養肺，秋天煲湯還可適當加入杏仁、川貝、白果等可宣降肺氣，或用沙蔘、石斛、麥冬、玉竹、百合以滋陰潤肺，還可根據體質情況靈活化載。霜降秋燥，自己動手烹調“秋日養生湯”，能給你和家人帶來一份秋天別樣的滋潤和甜美。

健體強身養生功

時下氣候早涼夜寒，正是鼻炎、支氣管炎等呼吸系統疾病、膝關節骨性關節炎、風溼性關節炎等疾病高發的時期，故名“多事之秋”。中醫養生除講究避邪防病以外，亦主張適當練功以增強體質，提高機體的抗病能力。以下推薦兩種簡單易行的養生功法：

1、搓臉摩耳：先將兩手搓熱，然後用雙手掌在面部上下揉搓，由輕到重，直到臉上發熱爲止；然後摩耳，用雙手拇指、食指循耳廓自上而下按摩20次，按摩耳垂30次。長期堅持可起到強壯元氣、益肺補腎的功效，從而達到疏通臉部氣血，醒腦提神，預防感冒等作用。

2、叩齒咽津：盤膝而坐，全身放鬆，口脣微閉，凝神閉目，然後上下牙齒有節奏的互相叩擊。剛開始時，可輕叩20次左右，隨着鍛鍊的不斷進展，可逐漸增加叩齒的次數和力度，一般以36次爲宜。叩齒後，調息吐納，用舌在口腔內貼着上下牙牀、牙面攪動，用力柔和自然，先上後下，先內後外，攪動36次，當感覺有唾液產生並漸漸增多後，以舌尖抵上齶部以聚集唾液，然後分三次徐徐嚥下。此功法可以起到健脾益胃，納氣補腎的效果。

霜降食療方

銀杏蘿蔔粥

材料：銀杏20克，白蘿蔔75克，糯米75克，白糖適量。

製法：白蘿蔔洗淨切絲，用開水焯熟後撈起備用。銀杏剝殼，沸水稍煮去衣後，與糯米一同入鍋，大火煮開轉成小火慢煮約45分鐘，加糖再煮5分鐘，然後拌入蘿蔔絲即可食用。

功效：止咳平喘、健脾養肺。適合肺燥咳嗽、肺脾兩虛之人。

紫薯銀耳露

材料：紫薯100克，銀耳50克，蓮子15克，冰糖適量。

製法：紫薯切丁，蓮子去芯，銀耳泡發後洗淨、撕小塊備用。將紫薯、銀耳、蓮子放入攪拌機中，加入適量水，攪碎成漿，然後倒入鍋中，加入冰糖，用中火邊煮邊攪拌至煮開即可。

功效：健脾潤肺，滋陰安神。適合虛火浮動夜寐不安或大便乾結之人。

百合玉竹老鴿湯

材料：老鴿1只，玉竹30克，百合15克，枸杞15克，桂圓肉10克，生薑2片。

製法：玉竹、百合、枸杞洗淨備用，老鴿宰殺後去毛去內臟、洗淨、切成大塊，與其它材料一同放入煲中，加水適量，先用大火煲開，再轉小火煲2小時，最後加鹽調味即可。