一夜冷風吹過，滿地金黃。看了看日曆，哦，霜降了。

紅薯是個好東西，物美價廉的一種食材，我們餐桌上也很常見。每年霜降時節，正是紅薯大量上市的時候，而且價格也很親民。市場上的攤販們都是整車的紅薯裝好袋子賣，10塊錢一大袋，一大車不一會兒就賣完了，我也買上一大袋抱回家了。

紅薯中國含有大量的維生素C、維生素B、維生素A和磷、鐵等十多種礦物元素，一個400克的小紅薯可以提供2倍量的人體所需要的維生素A、維生素C和50克葉酸。纖維素含量也很高，可以改善消化道環境，促進排便，防止便祕。

有人說紅薯是甜的，糖分含量一定很高。其實不然，紅薯喫起來很甜，但糖分含量並不高。100克大米或白麪的含糖量在75%左右，而每100克紅薯的含糖量大約是27%——28%，相比大米和白麪的含糖量要低了許多。紅薯的熱量也很低，每100克大米飯的熱量是116cal，而100克紅薯熱量是99cal。紅薯可以說是一種營養高、熱量低的健康食品。常喫紅薯可以美容養顏、減脂瘦身，增加身體抵抗力。

我買回來的這一大袋子紅薯除了蒸着喫、煮着喫、烤着喫，還有一種最常喫的做法就是烙成紅薯蜜豆餅。紅薯蜜豆餅是一款非常好喫又簡單的美食，又軟又糯，香甜可口，我經常把它當早餐，兒子特別喜歡喫。早上叫兒子起牀的時候，我只要告訴他早餐做了紅薯蜜豆餅，兒子馬上就起，絕不賴牀。

霜降前後可別忘了喫紅薯，趕緊買上一大袋紅薯囤起來。如果你還不知道紅薯怎麼做更好喫，如何做好喫的紅薯蜜豆餅，那麼，跟我來一起製作吧！

——【紅薯蜜豆餅】——

▋【食材】：紅薯1大塊，糯米粉300克，白糖30克（不喜歡喫太甜可不放），蜜豆餡兒適量，南瓜子適量，食用油適量

▋【製作步驟】：

第一步：紅薯去掉外皮，清洗乾淨切成小塊，上鍋蒸熟，大約15分鐘左右就好。紅薯切成薄片更容易成熟。

第二步：蒸熟的紅薯加入30克白糖，趁熱用勺子壓爛成泥。如果不喜歡喫太甜也可以不加白糖，因爲紅薯本身很甜，蜜豆餡也是甜的。

第三步：加入300克糯米粉揉成一個軟硬適中的麪糰。因爲紅薯的含水量不同，麪糰的軟硬也不同，如果麪糰太硬，可以視情況再加點水，反之，如果軟了再加點糯米粉。

第四步：準備餡料，我用的蜜豆是超市買的，也可以用豆沙餡或棗泥餡。案板上撒上面粉防粘，把麪糰揪成大小合適的劑子，擀成圓形薄面片，像包子面片一樣大小就可以。

第五步：放入適量蜜豆餡，像包包子一樣包起來，收緊口，防止烙制過程中餡兒跑出來。

第六步：稍微整理一下，按壓成一個圓形小餅。蜜豆顆粒比較大，容易鼓起，小心別弄破皮。

第七步：圓餅表面噴上一點水，用手輕輕揉搓一下，最好是塗抹出白漿，這樣可以更好地黏住南瓜子。

第八步：平底鍋燒熱，倒入適量食用油，把紅薯餅放入鍋中，中小火慢慢加熱，兩面烙至金黃就好了。當然，如果喜歡更好、更酥脆的口感，那就油炸，只是熱量就會高一些了。

紅薯蜜豆餅你學會了嗎？就是這麼簡單。霜降前後多喫點紅薯，有益身體。這款又甜又糯的紅薯蜜豆餅做法簡單超好喫，兒子最喜歡了。

※【松鼠小廚貼心小提示：】

●如果喜歡喫更甜一些的紅薯，可以選擇買白皮黃心的，這樣的紅薯軟、甜。如果喜歡喫口感偏面的紅薯，那就選擇白心的紅薯。

●這款紅薯蜜豆餅可以不加糖，因爲黃心紅薯本身甜度很高。

●喜歡喫口感更酥脆的，還可以表面裹上一層面包糠，入油鍋炸至兩面金黃，那更好喫啊！只是熱量也會更高。我減肥，不敢喫油炸的。

每一個喫貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：松鼠小廚。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！