豆腐這樣做，不用蒸不用炒，出鍋比肉都好喫，噴香誘人家人超喜歡

每個人最溫暖的記憶估計都像我一樣，幸福溫暖的記憶總是和美味分不開。小時候其實是一個艱苦困難的時期，喫到的東西少之又少，但是留在記憶中的卻很多很多。

豆腐是那個困難時期喫得最多的東西，因爲自家就種黃豆，老媽經常會自己做豆腐喫，所以也就豆腐喫得最多。豆腐中我感覺數老媽做的豆腐丸子讓我百喫不厭，暄軟而鮮美，不管是燉着喫還是直接喫都是很棒的。很多人做豆腐丸子都是加澱粉或者加麪粉，其實都是不對的，加了麪粉或者澱粉的豆腐丸子發硬口感也不好。今天就和大家分享詳細的豆腐丸子做法，保證你喫過以後再也忘不掉~~

所用材料：滷水豆腐2斤，雞蛋1個，蔥末，薑末，花椒粉，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：做豆腐丸子一定要用北方的滷水豆腐，這樣的豆腐水分很少，適合做丸子，如果感覺買回來的豆腐水分多可以蒸一下去掉多餘的水分。

第二步：用刀把豆腐碾碎成泥狀。

第三步：把捻好的豆腐泥放入盆裏，打入一個土雞蛋。

第四步：加入蔥末，薑末，花椒粉，鹽充分的拌勻，這樣就可以做丸子了。千萬不要放麪粉或者澱粉哦。

第五步：把豆腐泥團成一個一個的小圓子。

第六步：直到全部做完，放到板子上或者盤子裏。

第七步：平鍋中放入花生油燒熱，放入豆腐丸子，改成小火慢慢的煎。最好不要用炸的哈，炸容易把豆腐丸子炸空心的，影響口感。

第八步：煎的時候用筷子輕輕的翻動，煎至豆腐丸子呈金黃色，即可出鍋，剛煎出的丸子特別的軟嫩，外酥裏嫩超好喫，尤其最配上我們老家的大煎餅，更是美味無窮。

峯兒話語：

1，煎豆腐丸子一定要用滷水豆腐，這樣才能拿得上個，內脂豆腐是不行的。

2，煎的時候，用叉子或者筷子輕輕翻動，這樣丸子菜不會煎碎，剛煎出的丸子特別的軟嫩。

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