實體零售的服務我們談過很多了，今天要聊的是曾經的非主流--生鮮電商，隨着阿里、美團、京東幾大互聯網巨頭的加入，生鮮電商的混戰已經白熱化：各個小區門口穿着各色馬甲的各平臺地推你來我往、一個大媽出來，幾個人圍攻、下個APP隨便下個單送盒雞蛋，大媽們每天忙着下APP然後刪除然後在下，雞蛋都喫不完；一邊忙着下APP領雞蛋，一邊還是每天去熟悉的菜場超市溜達買菜嘮嗑，大爺大媽們互聯網時代的生活真的很豐富啊……

各路生鮮電商們每天喜滋滋的看着自己新開發的用戶，流量蹭蹭啊，世界是我的啦……可是有效訂單呢？復購率呢？滿意率呢？

反正地域很廣，反正中國人多，反正資本有錢，誰在乎呢？

砸錢買流量，花錢養習慣，一窩蜂入場，寡頭割韭菜，互聯網的邏輯燒到那裏都一樣。生鮮電商成爲熱潮，離不開百年難遇的新冠疫情的助推。

這次疫情給很多行業造成了巨大沖擊，有的備受打擊，有的異軍突起，有聲音說生鮮電商的春天來了，甚至會成爲未來的主流派，對此，我表示並不能苟同。

據相關統計，2019年全國零售生鮮電商的GMV在2000-3000億之間，約佔全國電商GMV的2-3%。頭部表現的盒馬鮮生GMV約40%還來自線下門店。生鮮電商行業基數太小、分佈零碎，就算它的規模因爲疫情助推而翻上幾倍，那也不是什麼特別大的事情。生鮮的盤子夠大，但主角不會是生鮮電商。

生活當然是充滿煙火氣的，買菜做飯一日三餐，太平常不過。正常情況下買菜的消費場景：

n 重品質的: 要新、鮮、好的，喜歡去精品超市，少量會去線上，反正有錢有閒，慢慢看慢慢挑；

n 一般上班族：隔三岔五去趟超市，反正大小超市到處都是，有時候忙不急了就下個線上訂單；

n 居家過日子：去超市、菜場就是生活的一部分，哪裏便宜去哪裏；

n 中老年人：當然最愛的是菜場了，去了一輩子了，去菜場能遇到一圈熟人朋友，買完菜還能一起遛個彎扯扯閒篇兒。

發現沒，那一部分都不是主要依賴線上買菜，也許不愛、也許不會、也許不習慣。在買菜的人羣中，普通居家過日子的，中老人這些是大頭，但這部分人電商恰恰很難撼動，因爲去菜場不只是買菜，那是他們的生活方式！

現在實體零售太發達了，大小商超社區店生鮮店密佈，買個菜太容易了：

一大早老頭老太太遛彎去菜場買了

上班午休下班回家去附近超市菜場買了

週末去趟大超市一次性買了

外出喫飯順便買了

出地鐵一溜賣菜擺到門口，看着不錯順手買了

進小區門口蔬果店好幾家順手買了

下樓取快遞在旁邊蔬果店順手就買了

在購買要素中便利的確很重要，但不是零售要素的唯一。品質、價格、服務、環境、體驗、參與、互動這些都重要。大如生鮮電商、小如生鮮社團，那個能滿足這所有的要素？

且不說買菜過程中的情感、社交因素，就說生鮮電商的菜品質能在履約的過程中一直保持菜場、超市裏那樣水靈靈鮮嫩嫩的模樣嗎？再來錯發貨、漏發貨、晚發貨等問題能杜絕嗎？慘痛經歷告訴我，不靠譜！但是很多人懶得爲幾塊錢的菜去扯皮，最直接的就是不下單了，不玩了唄。所以，生鮮電商敢不敢把自己的活躍用戶、復購、費銷比的數據曬出來？

買菜很多時候不是單純爲了買到菜，而是逛逛、看看、摸摸、聞聞、聊聊，是一種生活方式，要的是那個煙火氣。要的是走在路上，看到人間萬象，聞到花草清香，迎着春風細雨，感受生活的瑣碎與美好。全民窩在家，生活靠手機，對門不相識，親友無往來，那樣的世界不值得期待。

沒有冬天不會過去，總有春天悄然來臨，風光無限好，世界那麼大，好喫好玩好看好買的那麼多，誰整天沒事來刷手機買菜？