雞蛋燒豆腐這樣做，豆腐軟嫩入味雞蛋鮮香，口感滑嫩營養又下飯
雞蛋和豆腐都是家庭常備食材，營養豐富又健康，將這兩樣加在一起做，真的是很香。
雞蛋燒豆腐原料：
雞蛋 2只
嫩豆腐 2塊
胡椒粉 1茶匙
生抽 1勺
黃豆醬 1勺
鹽適量
青紅椒 各一隻
蒜瓣 6瓣
姜 1塊
製作方法：
1.嫩豆腐兩塊，先切成小方塊，然後再從中間剖開切成薄片，這樣更容易入味和成熟，選用嫩豆腐是爲了保證口感的滑嫩。
姜蒜拍扁，切成碎末備用，青紅椒切辣椒圈備用。
2.鍋中加寬油，油熱後，充分滑鍋，然後打入雞蛋，晃動鍋體，讓雞蛋滑動，煎至兩面金黃，盛出切成小塊備用。
然後鍋中留底油，加入少許鹽，將豆腐下入鍋中，這樣既能入味，又不會粘鍋，將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3.鍋中下入姜蒜末，下入一勺黃豆醬，炒出醬香味。下入雞蛋豆腐，加水沒過豆腐一半，大火煮2分鐘，加生抽一勺，胡椒粉1茶匙，翻炒入味。
加入青紅椒，翻炒至斷生，勾薄芡，大火收汁，出鍋時淋入明油，可以讓菜品色澤更亮。罰抄均勻即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤鮮亮，香氣濃郁，嫩滑入味，營養豐富。
