說到餃子大家都很喜歡喫，畢竟餃子是一款特別美味的傳統美食，尤其是在天冷的時候來上一碗餃子，喫起來特別過癮，在北方地區，幾乎隨時隨地都能喫到餃子，尤其是節假日的時候，天冷的時候。水餃之所以受歡迎，是因爲水餃的餡料千變萬化，總有一款自己愛喫的水餃。其實這幾年我們能看到，水餃的變化也很多，也做出不少的創新，但是，我總覺得最傳統的水餃，才更有味道。

所以今天我們就來做一款最經典的餃子，天冷過後，我家經常會製作一些餃子來喫，在衆多餃子餡兒中，最喜歡最常做的就是這款經典的白菜水餃了，餃子喫了30年，這個餡兒的喫不膩，成本不到8塊錢，鮮美營養，好喫。比外面賣的好喫多了，味道豐富，喫起來超級過癮。

現在天氣逐漸變冷，白菜也會大量上市，白菜的價格比較便宜，所以，天冷之後經常會用白菜來製作餃子餡料，雖然是素餡兒的，但是喫起來不膩，比肉餡的好喫多了，做出一鍋水餃，成本不到8塊錢，經濟實惠。水餃一次可以多做一點，放進冰箱裏冷凍保存，早上想喫的時候就可以直接煮啦，特別簡單方便，傳統的白菜水餃，鮮美營養，好喫解饞，具體做法跟着我看一看吧，最重要的地方在於調餡兒。

白菜水餃。

食材：白菜，食鹽，麪粉，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，花椒粉，老抽，生抽，食用油，香油。

第1步，我們先準備適量的白菜清洗乾淨之後放在案板上切成絲狀，然後再切成碎丁，切碎的白菜放進一個小盆中，裏面加入一勺食鹽，翻拌均勻，放在一旁醃製10分鐘左右。

第2步，白菜醃製好，我們可以取適量的白菜放在紗布上，用紗布擠出白菜中的汁水，把白菜放進調料盆中，汁水不要倒掉，我們可以來和麪。

第3步，準備300克麪粉直接用擠出來的白菜汁水和麪，揉成光滑麪糰，放在一旁鬆弛一會兒。

第4步，準備一個胡蘿蔔擦絲，再切成碎丁狀。取適量的大蔥切成蔥花備用，準備三個雞蛋放進碗中打散備用。

第5步，鍋中放油等油熱，把胡蘿蔔放進去翻炒一下，把胡蘿蔔炒軟，放在一旁再把雞蛋液倒進去，繼續翻炒，最後翻炒至雞蛋液凝固，一塊盛出來，放進調料盆中就可以了。

第6步，調料盆中再加入蔥花，花椒粉，一點點食鹽，老抽，生抽，食用油，香油，充分的攪拌均勻餡料就做好了。

第7步，麪糰鬆弛好，放在案板上搓長條，分成小面積，然後再擀成餃子皮兒，把餡料包進去就可以了。

第8步，鍋中水燒開了之後就把餃子下進去，等鍋中水煮開，再加入適量的冷水下鍋，再次煮開就差不多可以出鍋了，素餡兒的餃子比較容易熟，盛出來放進盆裏就可以開喫啦。

這款白菜水餃就做好了，做法非常的簡單，調餡也不用特別麻煩，這樣製作出來的餡料口感特別鮮美，好喫解饞。

天冷了不要忘記喫水餃，可以試一試這個白菜水餃，簡單易做，好喫解饞。

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