霜降後，遇見這菜多買點，曬乾後價格翻倍，秋冬燉肉特別香
馬上就到了霜降，這幾天家裏人沒有食慾，上個月購買一些茄子，醃製成茄子幹，這幾天可以拿出來燒肉喫，茄子本身價值不貴，曬乾後價格翻倍，城裏人搶着喫。茄子是餐桌熱門蔬菜，既可以紅燒和清蒸，曬乾成茄子幹，非常利於儲存，簡單泡一泡，搭配豬肉一起喫，喫起來特別香。明日霜降，遇見這菜多買點，曬乾後價格翻倍，秋冬燉肉特別香。
【茄子幹炒豬肉的正確做法】
食材明細：準備茄子幾個，清水少許，準備豬肉250克左右，清水少許，青椒或者小米椒少許，大蒜幾瓣，食用油若干，鹽少許，蠔油少許等等。
烹飪難度：茄子幹需要醃製和泡發，豬肉也要掌握炒肉的技巧。
第一步：將買回來的茄子去掉蒂，將茄子切成長條，然後加上一些食鹽，然後將茄子分別曬乾，記得反覆的翻面，將茄子幹放在陰涼的地方，等待喫的時候，涼水泡一下就可以。
第二步：將買回來的茄子用冷水浸泡，等待茄子開始變軟，將泡出的黑色倒掉，控幹水分備用。
第三步：將大蒜拍成蒜泥，小米椒和青椒全部洗淨，然後切成段備用。
第四步：將買回來的豬肉清水沖洗幾遍，然後將豬肉切成若干細絲，豬肉絲放在碗裏，分別加上澱粉，食用油和胡椒粉，撒上食鹽，豬肉絲醃製到入味。
第五步：起鍋燒熱油，大概5成油溫加上豬肉絲炒一炒，等待豬肉變色，然後倒入小米椒和青椒一起炒。
第六步：加上一些茄子條煸炒2分鐘，加上少許清水，撒上食鹽，胡椒粉少許，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘，這道超級美味，鮮香下飯的茄子幹炒肉絲做好了。
小貼士：茄子是生活中很受歡迎的蔬菜，茄子需要去掉蒂，將茄子清水洗淨，把茄子先醃製，然後要攤開後暴曬，將茄子的水分曬乾，茄子幹需要用冷水浸泡，去掉裏面的黑色水分，這樣泡出來的茄子柔軟，喫起來特別入味。炒肉絲也需要下鍋，不要加料酒，記得加上食鹽和生抽，加上一些澱粉包裹住，加上食用油幫助鎖住鎖住裏面的營養，炒肉絲需要大火爆炒，後炒蘿蔔乾，加上小米椒和青椒，分別加上一些調味品即可。
推薦語：茄子乾燒肉絲是北方的開胃菜，茄子遇見多買點，曬乾後美味翻倍，搭配豬肉一起喫，喫起來特別美味，超級下飯。現在很多人胃口不佳，食慾不振，這盤菜既補充營養，還可以舒緩腸胃，維護身體的健康。你們學會這盤茄子幹炒肉的1烹飪技巧？#茄子#豬肉#茄子幹收藏
第一步：將買回來的茄子去掉蒂，將茄子切成長條，然後加上一些食鹽，然後將茄子分別曬乾，記得反覆的翻面，將茄子幹放在陰涼的地方，等待喫的時候，涼水泡一下就可以。
第二步：將買回來的茄子用冷水浸泡，等待茄子開始變軟，將泡出的黑色倒掉，控幹水分備用。
第三步：將大蒜拍成蒜泥，小米椒和青椒全部洗淨，然後切成段備用。
第四步：將買回來的豬肉清水沖洗幾遍，然後將豬肉切成若干細絲，豬肉絲放在碗裏，分別加上澱粉，食用油和胡椒粉，撒上食鹽，豬肉絲醃製到入味。
第五步：起鍋燒熱油，大概5成油溫加上豬肉絲炒一炒，等待豬肉變色，然後倒入小米椒和青椒一起炒。
第六步：加上一些茄子條煸炒2分鐘，加上少許清水，撒上食鹽，胡椒粉少許，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘，這道超級美味，鮮香下飯的茄子幹炒肉絲做好了。
小貼士：茄子是生活中很受歡迎的蔬菜，茄子需要去掉蒂，將茄子清水洗淨，把茄子先醃製，然後要攤開後暴曬，將茄子的水分曬乾，茄子幹需要用冷水浸泡，去掉裏面的黑色水分，這樣泡出來的茄子柔軟，喫起來特別入味。炒肉絲也需要下鍋，不要加料酒，記得加上食鹽和生抽，加上一些澱粉包裹住，加上食用油幫助鎖住鎖住裏面的營養，炒肉絲需要大火爆炒，後炒蘿蔔乾，加上小米椒和青椒，分別加上一些調味品即可。
推薦語：茄子乾燒肉絲是北方的開胃菜，茄子遇見多買點，曬乾後美味翻倍，搭配豬肉一起喫，喫起來特別美味，超級下飯。現在很多人胃口不佳，食慾不振，這盤菜既補充營養，還可以舒緩腸胃，維護身體的健康。你們學會這盤茄子幹炒肉的1烹飪技巧？
