曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

西葫蘆炒雞蛋

材料：西葫蘆1個、雞蛋4－5個、海米一小把、蔥花蒜蓉適量、白胡椒粉少許、植物油適量、鵝油1小勺；

做法

1.西葫蘆洗淨切片、雞蛋打散。

2.鍋底少許油加熱，倒入蛋液炒定型。

3.我個人做菜比較隨意，蛋從來不盛出來，往旁邊扒一扒，油不夠了就再加點，加入蔥花蒜蓉和白胡椒粉翻炒幾下，下入西葫蘆翻炒。

4.撒一小把海米繼續翻炒，因爲海米鹹，根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油，關火出鍋。

番茄炒年糕

材料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄醬繼續炒；

5、加入年糕，炒勻；

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想喫酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

農夫甲魚

材料：甲魚1只約650克。小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小蔥花10克。

調料：豬油50克、高湯750克、辣妹子醬15克、味精10克、雞精12克、黑胡椒5克、陳醋5克、花椒油3克、老抽8克。

做法：

1、將甲魚宰殺後改刀成2釐米見方的塊，入沸水中汆1分鐘汆去血水，撈出備用。

2、小土豆洗淨去皮，切小塊，放清水中放置一會，洗去多餘澱粉。

3、鍋上火放豬油燒至六成熱，放入辣妹子醬大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲魚塊大火翻炒均勻，加高湯，放入味精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽，大火燒開後用文火燒7—10分鐘，盛入大碗即可。

檸檬蒸魚

材料：澳斑魚1段、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖1小勺、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米辣4個

做法1、準備食材。

2、將七好澳斑進行處理分割。(其它魚都可，儘量選多肉少刺的品種)

3、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略醃。

4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、薑片，再放上醃製過的魚段。

5、小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。

6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻

7、放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

8、在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。

9、取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。

松柏長青

材料：大白菜(硬梗) 100公克、紅辣椒絲20公克、香菜20公克、豆乾20公克、薑絲10公克、花生20公克、鹽1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、辣油1小匙、香油1小匙

做法：

1.大白菜切絲，加鹽拌勻去生味後，洗淨去鹹；豆乾切絲，以熱水汆燙；花生拍碎，備用

2.紅辣椒絲、薑絲與作法1的材料及所有調味料拌勻，最後以香菜段裝飾即可

醬香爆炒肉

材料：去皮五花肉200克 熟筍100克 紅黃彩椒各35克 小蔥適量，甜麪醬1勺 郫縣豆瓣醬半勺 料酒適量

做法

1準備好所需的材料。

2將五花肉去皮切大薄片，小蔥切段，彩椒切塊，筍切片焯水。

3鍋燒熱下五花肉快火煸炒出油推一邊。

4轉小火下郫縣豆瓣醬和甜麪醬炒出香味，加入料酒轉中火煸半分鐘。

5加入筍片、彩椒塊、蔥段中火翻炒5秒即可出鍋裝盤。

6出鍋享用吧。

蠔油肉末杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙，蠔油1湯匙、水澱粉適量、

做法：

1.將杏鮑菇先切成片，再切成筷子粗的條

2.豬肉切末，蔥姜切絲，大蒜切片，碗內加入1/3碗水，再加入1/2湯匙澱粉，老抽，生抽,蠔油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁

3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白

5.下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在杏鮑菇上，關火，盛出裝盤即可

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙澱粉、1袋麪包糠

做法：1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。

洋蔥孜然牛肉

食材：洋蔥1個、牛裏脊肉300克、青椒1根、紅椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、澱粉1勺

做法：1、洋蔥切塊，牛裏脊切薄片，青椒、紅椒分別切塊；

2、牛裏脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘；

3、熱鍋冷油，放洋蔥、青椒、紅椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；

4、倒入鹽、孜然粉翻炒均勻，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略帶焦香即可。

娃娃菜雞肉卷

材料：娃娃菜、雞胸肉、香菇、蔥、蠔油、料酒、生抽、澱粉、黑胡椒

做法：1、 將娃娃菜用手撕成一葉一葉，焯水煮軟，撈出控幹水分備用

2、 香菇、雞肉、蔥剁碎裝盤，在裏面加入蠔油、料酒、生抽、澱粉、鹽攪拌均勻

3、 將煮開的娃娃菜鋪開，在裏面捲上肉末，上蒸鍋大火蒸10分鐘

4、 蒸出的湯汁倒出來加蠔油、水、澱粉，在鍋裏燒開，淋在娃娃菜捲上

5、 撒上黑胡椒上桌

五香牛肉

食材：牛肉，小蔥，姜，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，冰糖，料酒，醬油，老抽。

做法：1.牛肉提前洗淨再泡半小時以上，泡去多餘血水。

2.然後將牛肉冷水入鍋煮出血水撈出浮沫，沖洗乾淨備用。

3.把牛肉放入電壓鍋倒入料酒，醬油和紅燒醬油。

4.等醬油全部倒入牛肉鍋中泡半小時左右。

5.加入適量清水和上面所有調料，蓋好鍋蓋啓動電壓鍋時間40分鐘左右。

6.時間到繼續多燜一會，入味更佳，取出放涼的牛肉切片，裝入盤裏即可。

西紅柿燉牛肉

食譜所需材料：牛肉400g，西紅柿2個，洋蔥1/4個，蔥白適量，姜適量，蒜頭適量。

製作步驟：1、 牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨後在頭部劃幾刀

2、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮

3、切好牛肉放入鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水

4、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段

5、燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒

6、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出

7、 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味

8、放入瀝乾水的牛肉翻炒

9、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。

吧！

海米粉絲拌菠菜

準備食材：綠豆粉絲，菠菜一把，海米一把，大蒜四瓣，紅辣椒一根，鹽適量，香醋一勺，香油半茶匙，生抽一小勺，油辣椒一小勺，白砂糖少許

1、菠菜洗淨後入沸水鍋中焯一遍水，撈出菠菜擠幹水分。

2、海米和綠豆粉絲提前用溫水泡好。 泡好的粉絲切成段，焯好水的菠菜也切成小段，彩椒切絲，蒜切成蒜末。

2、 將所有的食材放入碗中，放入一小勺生抽、一茶匙鹽、一小勺香油、一小勺自制油辣子、一小勺香醋，用筷子翻拌均勻就可以上桌。

泡椒明太魚

用料主料明太魚3條

輔料植物油100毫升食鹽1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣醬1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺雞粉半勺大蔥1棵姜1塊水適量

做法1.將明太魚洗淨切成3釐米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製片刻

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣醬備用

3.蔥、姜、蒜切好備用

4.鍋裏放油燒熱

5.放豆瓣醬、泡椒、尖椒、蔥、姜、蒜、乾花椒炒出紅油

6.再放少許生抽，放半碗水燒開

7.倒入明太魚段，燒開加鹽、白糖、醋

8.大火燒轉小火燒20分鐘至湯汁濃縮放少許雞粉即可

蘑菇油豆腐

做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（約1釐米見方），下入七成熱油炸至表面金黃、出現蜂窩，撈出瀝油備用。

2、口蘑120克洗淨、切片，下入六成熱油中炸幹水分，撈出瀝油。

3、鍋入底油燒至四成熱，下入薑片、蔥段各8克爆香，添入鮮湯100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黃酒8克，放少許鹽、糖補味，大火收幹湯汁。

4、將鍋端離火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、鹽4克，淋紅油5克翻勻，出鍋裝盤即成

黃瓜炒肉絲

食材：黃瓜；豬肉；薑片；蒜片；鹽；澱粉；雞精；豆瓣醬

做法：1、豬肉切絲，加入少許鹽，雞精，料酒，最後澱粉拌勻。黃瓜切絲，老薑和蒜切片備用。

2、鍋內放適量油，燒熱後下花椒和姜蒜片，翻炒幾下下肉絲滑散，變色後加入少許豆瓣醬，翻炒至顏色鮮亮。

3、加入黃瓜絲，繼續翻炒，放入適量鹽，澱粉調製水加入適量，關火放入少許雞精即可出鍋。

絲瓜魚麪筋

材料：魚麪筋、澱粉、鹽、白糖、色拉油、番茄

做法1、切好的絲瓜加入適量鹽，醃製一下洗淨；

2、鍋中油熱，下入絲瓜翻炒盛出；

3、鍋中餘油，放入番茄翻炒；

4、加入白糖，再放入魚麪筋和絲瓜；

5、加入適量鹽，淋入溼澱粉翻炒幾下即可裝盤。

糖醋脆豆腐

配料老豆腐，蔥，熟白芝麻，番茄醬，糖，醋，淡醬油，澱粉，鹽，油

實踐步驟1.將豆腐切成小塊，將豆腐吸乾，然後用平鍋煎至兩面都呈金黃色。

2.蔥切碎；調整醬汁：3湯匙亨氏番茄醬，半湯匙糖，1湯匙半醋，1湯匙淡醬油，少量澱粉，適量的鹽和4湯匙水。

3.加熱油鍋，倒入醬油煮沸，倒入炸豆腐，然後翻炒。

4.用高火將醬汁調味後，撒上切碎的蔥和芝麻，然後關閉火鍋。

海帶冬瓜湯

做法：1、將冬瓜、海帶、蔥、姜清淨。

2、冬瓜切成片，海帶切成小塊狀，蒜、蔥、姜切成碎末狀。

3、鍋內適量油，加入蒜、蔥、姜煸炒後加入冬瓜略炒。

4、加入適量水，放入海帶，加入適量鹽大火煮開，轉小火繼續煮至成奶湯。

5、滴入兩三滴香油，出鍋。

菠蘿培根卷

材料：培根5片，香水菠蘿1/3個，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙

做法1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊；

2.燒烤汁和紅糖拌勻；

3.培根兩面刷一層汁；

4.用培根捲起菠蘿塊，接口處在下襬在烤網上；

5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

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