一人食午餐，简单不凑合，精致有食欲， 网友：日子过成诗！

生活中肯定有许多和我一样的人群，孩子上学，老公上班，中午都不回家吃饭，所以家里只剩一个人，一个人的午餐有点难做，做多了吃不完，做少了懒得动手，所以大多数人就选择了凑合，凑合吃一口，来点零食，来杯咖啡或者一杯茶，匆匆了事。

其实人生短暂，懂得珍惜，善待自己，好好吃饭，用心生活。

我喜欢也享受一个人的时光，可以静下心来做自己喜欢的事情，没有人打扰，挺好。

一个人吃饭不要凑合，也不能糊弄，尤其是人到中年，最终糊弄的是自己的身体，自己的肠胃，一人食可以简单，但一定要健康、低脂，营养美味，荤素搭配，晒一下我的午餐，一碗清汤面，里边有个荷包蛋，一盘鸡蛋抱饺，几块玉米，还有几块红心柚，有粗粮，有水果，有鸡蛋有主食，营养均衡，这样的午餐吃起来肠胃没有负担，非常健康。

首先是清汤面，这个面条做法简单，也特别适合早餐，时间紧张的时候，清水煮个面条，然后倒入调好的酱油醋香油，放点青菜就好了，再加个荷包蛋，既营养又好吃。

【清汤面】

食材：挂面、鸡蛋、香菜、生抽、醋、香油、盐

1、取一只碗，倒入2勺生抽，一勺醋，一勺香油搅匀备用。

2、锅里加入水，烧开之后放入挂面，再打入一颗鸡蛋，放上盐，然后中火煮熟。

3、鸡蛋和面条都煮熟之后，倒入调好的料汁，再撒上香菜，关火出锅即可。

这个是鸡蛋抱饺，饺子可以现包，也可以提前包好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接做即可，因为是我一个人，所以用了一口小点的锅，只放了七个饺子，一起来看一下具体做法。

【鸡蛋抱饺】

食材：饺子、鸡蛋、黑芝麻、香葱、油

饺子我是现包的，因为前一天烙饼剩下了一点面团，所以只调了一个饺子馅，南瓜大葱馅的，擀好的饺子皮包入饺子馅，捏成饺子。

煎锅里倒入油，把饺子放进去，然后倒入适量的清水，水到饺子的二分之一处即可。

盖上锅盖，这个时候，可以让水蒸气把饺子蒸熟。

水耗完之后，饺子也基本已经熟了，倒入鸡蛋液。

然后再撒上黑芝麻，等鸡蛋液凝固熟透，撒上香葱便可以了。

一盘非常香的鸡蛋抱饺就好了，饺子的底部焦香酥脆，还带着鸡蛋饼的香气，非常好吃，这道美食也特别适合做早餐，搭配上一碗粥或者豆浆都非常不错。

一个人也要好好吃饭，坚决不要凑合，吃好喝好，身体才好！