一、何謂產品溯源

產品溯源是將當前選進的區塊鏈技術、物聯網技術、自動控制技術、自動識別技術、互聯網技術等，通過專業的機器設備和軟件，對單件產品賦予唯一的身份二維碼，實現“一物一碼”或“一品一碼”，可以對產品的生產、倉儲、分銷、物流運輸、市場稽查、銷售終端等各個環節採集數據並追蹤，構成從生產到消費的一個全生命週期管理。

這正是兆信科技一直在做的事情。

產品溯源中最重要的部分——食品溯源，也稱爲食品溯源安全體系，是指在食品供應鏈的所有環節可以對某種食品或食品原材料進行雙向追溯。

該體系建設的目的是可以在發生食品安全問題時迅速定位責任單位或責任人，有效對問題產品進行追回及處置，及時對受影響的消費者提供幫助和補償；同時，該體系也有助於督促食品生產商按照規範的流程和嚴格的標準生產可讓消費者放心的產品，從而保證食品質量安全。

目前在兆信科技做食品溯源的行業包括酒類（茅臺，郎酒，劍南春等）、乳品（君樂寶，雀巢，飛鶴等）、零食（湖南口味王，南方黑芝麻糊、露露等）、保健品（東阿阿膠、宏濟堂阿膠、保靈孕寶）......衆多企業正接受着兆信科技提供溯源系統集成服務，給產品帶來溯源的革新。

二、溯源的發展歷程

縱觀歷史，食品的溯源還很年輕，它雖然經歷幾十年漫長的發展過程，從簡單到複雜，從局部到整體，從抽象到具體，但仍然在探索普及過程中努力。

1987年：NF EN ISO 8402中定義可追溯性爲通過記錄的標識追溯某個實體的歷史、用途或位置的能力。

2000年：歐盟定義2000/1760/EC法令，在生產、加工及銷售的各個環節中對食品、飼料、食用性禽畜及有可能成爲食品或飼料組成成分的所有物質的追溯或追蹤力。

2001年：日本試行並推廣農產品與動物性食品追溯系統。

2003年：美國農業部建立家畜追溯系統。

2005年：歐盟EC178/2002 正式生效

2016年：中國國務院國辦發[2015]95號文件《國務院辦公廳關於加快推進重要產品追溯體系建設的意見》

三、發達國家引入溯源系統的特點

發達國家較中國早二十年時間實施溯源，較中國在發展溯源領域更加有經驗，其優秀經驗被衆多國家包括我國進行學習吸收。

率先性：首先在家禽產品領域導入，並逐步推廣；

規模性：導入溯源系統的行業都具有較大規模；

多樣性：政府強制和企業自主導入並存；

差異性：在不同行業的導入存在具體操作上的差異性；

四、溯源價值和意義

過程控制：貫穿質量安全過程，把產品所有環節納入監控範圍；

風險管理：通過預警與告警，防止重大食品安全事故的發生與擴大；

誠信原則：溯源系統只能承載輔助監管功能，信息的真實性還要靠企業的自律。

五、中國溯源發展現狀

當前我國主要參與食品質量安全追溯體系建設的部門有國家食品藥品監督管理局、農業部、工信部、商務部和國家質量監督檢驗檢疫總局。

2008年以來，農業部建立農墾系統質量安全可追溯系統，涵蓋米麪、水果、茶葉、畜肉、禽肉、蛋類、水產品等七類農產品，建立“農墾農產品質量追溯展示平臺”。此後又建立了“動物標識及疫病可追溯體系”和“水產品質量安全追溯網”。

商務部、財政部自2010年以來至今，在58個城市開展肉菜流通追溯體系建設試點開展肉類蔬菜流通追溯體系建設，建成以中央、省、市三級平臺爲主體、全國互連互通、協調運作的追溯管理網絡，將來會逐步擴大到中藥材、酒類、奶製品、水果以及水產品等品種。

我國幅員遼闊，各地域經濟和發展水平及消費者對可追溯性產品的支持程度差異明顯，因此在推行食品安全追溯體系進程中不能同步推進。

各參與食品質量安全追溯體系建設的部門都已建立了各自具有代表性的食品追溯體系，不同地區政府也已建立的有地域特色的食品追溯平臺，但大都需要進一步整合與完善。

事實上，相當一部分區域內僅有少數大型食品企業自己構建內部食品追溯系統。兆信科技要做的是，在國家政策的支持推廣下，幫助企業進行溯源系統搭建跟進，助力造就我國食品溯源一片欣欣向榮的勢態。