10月5日，黑龍江雞西，某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的主食）後，引發食物中毒，最終造成9人死亡。

這一事件讓人感到十分痛心，但同時也將食品安全問題暴露在我們面前，在日常生活中，不少食物都是不能喫的。

營養豐富的豆漿，富含維生素的四季豆、孩子愛喫的甘蔗……這些餐桌上的常見食物可千萬別大意，喫錯了，可能會中毒！

營養專家也公佈了一些常見的食物，如果食用不當，也有“毒”的風險，提醒大家在日常生活裏也要多注意。

一、久泡的木耳

木耳在泡發過程產生細菌或毒素；微生物毒素的毒性不可小覷，譬如黃麴黴毒素，毒性是砒霜的68倍。夏季溫度高、溼度大，微生物易於生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發，一定要小心。久泡、久放的食物不要喫，涼拌菜超過4個小時就不要喫了。

二、紅心的甘蔗

黴變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能中毒；如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但隨着黴變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長。3-硝基丙酸屬於神經毒素，如中毒嚴重，即使搶救過來，其對神經系統損傷也是無法逆轉的。

三、醉蟹醉蝦

醉蟹是用活螃蟹加黃酒醃製，隨着醉蟹入口，肺吸蟲也進入肺裏。除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是喫醉蟹、醉蝦導致的。

四、沒熟的豆角

豆角、扁豆等最適合燜着喫，因爲這些鮮豆類蔬菜裏面含有的植物紅細胞凝集素，需要充分受熱方能徹底滅活。如果加熱不充分，食用後容易讓人肚子不舒服，出現腹瀉等中毒症狀。

五、假沸的豆漿成熟豆子中含有一種叫做“皁甙”的抗營養成分，加熱至100℃後纔會被破壞，一旦沒煮熟，就有可能會引起噁心、嘔吐、腹脹等中毒症狀。而豆漿加熱到85 °C到90 °C時，會產生一些表層的浮沫，易出現“假沸騰”的現象，這時應該繼續加熱幾分鐘，才能放心食用。

六、沒有熟透的烤肉

一些燒烤肉類，外面看着已經焦了，裏面其實還沒熟，爲食用者埋下隱患，肉類食物中的蛋白質在高溫下的一些分解物，會增加癌症發生的風險。

七、太嫩的牛排

一條牛帶絛蟲一般約有4~8米長！牛肉是最不應該生喫或嫩喫的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絛蟲以人爲其惟一終宿主。

現在不少人講究“洋派”，牛排要五六成熟，或乾脆點價格昂貴能生喫的牛肉，萬一感染了牛帶絛蟲真是得不償失，至少也要九成熟，也最好不要喫小販製售的風乾牛肉乾。

八、魚膽：生吞、煮熟、泡酒喝等有毒

魚膽的膽汁中含有膽汁酸、組織胺、鯉醇硫酸酯鈉及氫化物等多種生物毒素，具有細胞毒作用，致使細胞變性或壞死。

此外，這些有毒物質還可刺激機體釋放炎症介質和細胞因子，引起全身過度炎症反應。因爲膽汁毒素不易被溫度和乙醇所破壞，所以魚膽不論生喫、煮熟或泡酒，均可能引起中毒。九、織紋螺織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用後可引起頭暈、嘔吐、口脣及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短爲5分鐘，最長爲4個小時。國家衛生部已明令禁止銷售經營織紋螺。十、太亮的瓜子

如黑珍珠般的黑瓜子不要買。爲了提高賣相，有些商販用滑石粉進行拋光處理，會大大提高瓜子的光澤度，抓一把感覺也很滑手。滑石粉是通常被用於醫藥以及食品行業的添加劑，具有慢性毒性，長期食用對肺功能影響較大。十一、太紅的火腿製品

火腿、香腸、培根等肉製品本來不應該是紅通通的顏色，但在食品加工上，大多數廠家要加入亞硝酸鹽，一來給肉製品"上色"，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素(一定條件下會產生毒素之王——肉毒素)。如果火腿等肉製品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能就加得越多，最好買配料表中沒有亞硝酸鹽的十二、切除黴爛部分的水果

只要肉眼能看到黴變，就意味着有很多病菌已在水果內繁殖生長，雖將黴變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方，所以爲了安全起見，黴變的水果還是不要喫了。十三、溏心雞蛋

很多人喜歡喫溏心雞蛋，但這種喫法很容易造成沙門氏菌污染，食用後可能造成腹瀉等。

避免沙門氏菌污染，煮蛋時中心溫度要達到70℃，溏心雞蛋很難保證，最好不喫。歐洲人愛喫溏心蛋怎麼沒事呢？原因在於歐洲一些國家的禽蛋幾乎都是經過清潔消毒後上市的，屬於清潔蛋，國內部分超市也有。

十四、生白果

白果是銀杏樹的果實，絕不能多喫，尤其是生的白果。

目前醫學界認爲，兒童生喫7粒至15粒，即可引起中毒。但白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，所以若作爲食品，應該去種皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透後纔可食用。十五、未成熟的青青西紅柿

經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，喫後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生喫危險性更大。十六、腐爛的生薑

腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人喫了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

十七、爛白菜

食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。十八、發黴的茶葉

茶葉發黴是受了青黴、麴黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。十九、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

二十、鮮黃花菜——引起食物中毒

鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

聊了這麼有關食物的內容，下面小天也爲大家整理了一些與食物相關的英文表達，一起來看看吧！

水果（fruit）

西紅柿 tomato

菠蘿 pineapple

西瓜 watermelon

香蕉 banana

柚子 shaddock（pomelo）

橙子 orange

蘋果 apple

檸檬 lemon

櫻桃 cherry

桃子 peach

梨 pear

棗 Chinese date（去核棗pitted date）

椰子 coconut

草莓 strawberry

樹莓 raspberry

藍莓 blueberry

黑莓 blackberry

葡萄 grape

甘蔗 sugar cane

芒果 mango

木瓜 pawpaw或者papaya；

杏子 apricot

油桃 nectarine

柿子 persimmon

石榴 pomegranate

菠蘿蜜 jackfruit

檳榔果 areca nut

獼猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry

金橘 cumquat

蟠桃 flat peach

荔枝 litchi

青梅 greengage

水蜜桃 honey peach

香瓜、甜瓜 musk melon

李子 plum

楊梅 waxberry

桂圓 longan

楊桃 starfruit

枇杷 loquat

柑橘 tangerine

蓮霧 wax-apple

番石榴 guava

肉、蔬菜類

南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw

甜玉米 Sweet corn

牛肉 beef

豬肉 pork

羊肉 mutton

羔羊肉 lamb

雞肉 chicken

生菜、萵苣 lettuce

白菜 Chinese cabbage（celery cabbage）

甘藍、捲心菜 cabbage

蘿蔔 radish

胡蘿蔔 carrot

韭菜 leek

木耳 agarics

豌豆 pea

馬鈴薯（土豆） potato

黃瓜 cucumber

苦瓜 balsam pear

秋葵 okra

洋蔥 onion

芹菜 celery

芹菜杆 celery sticks

地瓜 sweet potato

菇 mushroom

橄欖 olive

菠菜 spinach

冬瓜（Chinese）wax gourd

蓮藕 lotus root

紫菜 laver

油菜 cole rape

茄子 eggplant

香菜 caraway

青椒 green pepper

四季豆、青刀豆 garden bean

銀耳 silvery fungi

腱子肉 tendon

肘子 pork joint

茴香 fennel（茴香油fennel oil 藥用）

鹹豬肉 bacon

金針蘑 needle mushroom

扁豆 lentil

牛蒡 great burdock

水蘿蔔 summer radish

竹筍 bamboo shoot

綠豆 mung bean

毛豆 green soy bean

瘦肉 lean meat

肥肉 speck

黃花菜 day lily（day lily bud）

豆芽菜 bean sprout

油菜 rape

絲瓜 towel gourd (注：在美國絲瓜或用來做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的)

海鮮類（sea food）

蝦仁 Peeled Prawns

龍蝦 lobster

小龍蝦 crayfish

蟹 crab

蟹足 crab claws

小蝦 shrimp

對蝦、大蝦 prawn

(烤）魷魚（toast）squid

海蔘 sea cucumber

扇貝 scallop

鮑魚 sea-ear abalone

小貝肉 cockles

牡蠣 oyster

魚鱗 scale

海蜇 jellyfish

鱉、海龜 turtle

蜆、蛤 clam

鮁魚 culter

鯧魚 butterfish

蝦籽 shrimp egg

鰱魚、銀鯉魚 chub silver carp

調料類（seasonings）

醋 vinegar

醬油 soy

鹽 salt

加碘鹽 iodized salt

糖 sugar

白糖 refined sugar

辣椒 hot（red）pepper

胡椒（black）pepper

花椒 wild pepper Chinese prickly ash powder

色拉油 salad oil

調料 fixing sauce seasoning

砂糖 granulated sugar

紅糖 brown sugar

冰糖 rock sugar

芝麻 sesame

芝麻醬 sesame paste

芝麻油 sesame oil

咖喱粉 curry

番茄醬（汁） ketchup redeye

辣根 horseradish

蔥 shallot （Spring onions）

姜 ginger

蒜 garlic

料酒 cooking wine

蠔油 oyster sauce

枸杞（枇杷,歐查果） medlar

八角 aniseed

酵母粉 yeast barm

黃椒 Yellow pepper

肉桂 cinnamon (在美國十分受歡迎，很多食物都有肉桂料)

黃油 butter

香草精 vanilla extract(甜點必備)

洋蔥 onion

主食類（staple food）

三文治 sandwich

米飯 rice

粥 porridge

湯 soup

餃子 dumpling

麪條 noodle

比薩餅 pizza

方便麪 instant noodle

香腸 sausage

麪包 bread

黃油（白塔油） butter

餅乾 cookies

饅頭 steamed bread

餅（蛋糕） cake

漢堡 hamburger

火腿 ham

奶酪 cheese

餛飩 wonton

高筋麪粉 Strong flour

小麥 wheat

大麥 barley

青稞 highland barley

高粱 broomcorn （kaoliang）

春捲 Spring rolls

芋頭 Taro

山藥 yam

黃花 daylily

松花蛋皮蛋 preserved eggs

春捲 spring roll

肉餡餅 minced pie

糙米 Brown rice

玉米 corn

餡兒 stuffing

開胃菜 appetizer

麪粉 flour

燕麥 oat

白薯甘薯 sweet potato

牛排 steak

裏脊肉 fillet

涼粉 bean jelly

糯米江米 sticky rice

燕窩 bird's nest

粟 Chinese corn

肉丸子 meat balls

枳橙 citrange

點心（中式） dim sum

澱粉 starch

蛋撻 egg tart

乾果類（dry fruits）

腰果 cashew nuts

花生 peanut

無花果 fig

榛子 filbert hazel

栗子 chestnut

核桃 walnut

杏仁 almond

果脯 preserved fruit

葡萄乾 raisin cordial

開心果 pistachion

巴西果 brazil nut

酒水類（beverage）

紅酒 red wine

白酒 white wine

白蘭地 brandy

蘇打水 soda

氣泡水 sparkling water

果汁 juice

冰棒 Ice-lolly

啤酒 beer

酸奶 yoghurt

伏特加酒 vodka

雞尾酒 cocktail

豆奶 soy milk

豆漿 soybean milk

麒麟（日本啤酒） kirin

涼開水 cold boiled water

漢斯啤酒 Hans beer

濃縮果汁 concentrated juice

冰鎮啤酒 iced(chilled ) beer

札幌（日本啤酒） Sapporo

愛爾啤酒（美國） ale

班圖酒 bantu beer

半乾雪利 dry sark

生啤酒 draft beer

白啤酒 white beer

大麥酒 barley-bree

咖啡伴侶 coffee mate

零食類（snack）

薄荷糖 mint

餅乾 cracker

餅乾 biscuit

棒棒糖 bonbon

話梅 prune candied plum

鍋巴 rice crust

瓜子 melon seed

冰淇凌 ice cream

聖代冰淇淋 sundae

巧克力豆 marble chocolate barley

布丁 pudding