川味紅燒排骨，肉質軟爛脫骨鹹香入味，拌上米飯我能多喫一碗
川味紅燒排骨，營養豐富，加入了土豆和胡蘿蔔增加了維生素的攝取，味道鹹香麻辣，開胃下飯營養豐富。
川味紅燒排骨原料：
豬肋排 500克
土豆 1只
蒜瓣 8瓣
姜 1塊
蔥 2棵
胡蘿蔔 2根
鹽 適量
胡椒粉 適量
四川豆瓣醬 適量
四川胡椒 適量
製作方法：
1.將排骨順着骨頭切成小塊。胡蘿蔔切滾刀塊，土豆切滾刀塊，大蔥打蔥結，薑切片備用。
2.鍋中加入冷水，下入排骨，花椒，薑片，紹興料酒，大火煮開，打去浮沫，焯水5分鐘，撈出控幹水分備用。
3.鍋熱下入底油，加入一勺四川豆瓣醬炒出香氣，下入薑片，蒜瓣，四川花椒炒香，下入排骨翻炒均勻，加入一杯溫開水，沒過排骨。
下入蔥結，加鹽調味，蓋上蓋中小火燜煮30分鐘。
，然後下入胡蘿蔔塊和土豆塊，蓋上鍋蓋煮20分鐘至土豆軟爛，開大火收汁至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤紅亮，麻辣爽口，肉質軟爛脫骨，土豆軟糯可口，開胃下飯營養豐富。
