現在柿子正當季，一個個掛滿枝頭，黃燦燦紅彤彤的，非常誘人。柿子的喫法有兩種，一種是讓它們完全自然成熟，變軟成“哄柿”，軟甜多汁。另一種喫法是，新鮮摘下，加工成“懶柿子”，脆甜可口。下面就教大家2種方法，在家自制懶柿子。

方法一：溫水浸泡法。

把新鮮的柿子清洗乾淨，晾乾水分，有磕碰和外傷的要挑出來。再燒一鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用鹼面，攪拌均勻。然後把柿子放進去，水要沒過全部的柿子，蓋上鍋蓋。靜置一天一夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口。

這個做法有2個注意事項：1、不能用鐵鍋，因爲鐵會和柿子裏的單寧酸發生反響，影響效果，導致柿子的口感不好喫。2、要保持恆溫40度，水溫太低了，要浸泡的時間長，水溫太高會把柿子“燙死”，味道酸澀難喫。

方法二：白酒噴灑法。

把柿子清洗乾淨，晾乾水分，有磕碰和外傷的挑出來。準備一個袋子，一碗高度白酒。把每一個柿子都在白酒泡一下，再拿出來放入袋子裏。最後把袋子密封起來，放在陰涼避光處保持。大概4-5天左右就可以喫了，也是又脆又甜，特別好喫。

這個做法2有2個注意事項：1、袋子不能漏氣，否則就前功盡棄了，一般裝好以後放入紙箱或罈子裏保持，避免磕碰導致漏氣。2、如果柿子的量比較大的話，中間要打開袋子，再噴灑適量的白酒。不過不用擔心，加工好的柿子是完全沒酒味的。

好了，以上就是加工“懶柿子”的兩種方法。只要按照步驟做，新手也能做成功，味道脆甜可口超好喫。如果你嫌棄麻煩，不想自己加工，又想喫到脆甜可口的柿子。其實也很簡單，下面給大家介紹一家可以直接喫的新鮮柿子。

這是產自山西的脆甜柿子，這種柿子成熟後就能直接喫，不需要加工，口感就很脆甜，不僅不澀反而香甜多汁。剛成熟時，口感就像脆甜可口的瓶蓋，稍微放一段時間後，口感就像熟透的芒果，香味好聞，濃郁美味，非常好喫。

愛喫柿子的可以看看了，果園採摘，現摘現發，新鮮美味，脆甜可口。而且現在下單還有（券）哦，非常划算，愛喫柿子的可別錯過了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝