家裏沒有早餐了，想着很久沒做小麪包了，今天就做了一爐，前些日子爲了做月餅買了一公斤的奶油奶酪還有很多剩餘，想着給它打發了別放壞了，於是就做了一鍋奶油奶酪夾心的麪包，這也是前幾年曾經當過網紅的奶酪麪包哈！當時我犯懶一直沒做，這都過了幾年才做了第一次，我這人總是想法很多，但是嘴勤屁股懶，關鍵時刻掉鏈子，做啥一時興起的美食總是拖着拖着成了過氣的我纔想起來做，真是沒轍。

不過這個麪包嘗過真的就會愛上的，真的後悔咋纔想起來做，口感真的特別好，喫着奶香味特別特別足，還有淡淡的酸奶酪味道，麪包也做的鬆軟可口，真的是咬上一口幸福滿滿，不信你就試試吧！

如果也有像我一樣犯懶至今還沒喫過這款麪包的朋友，真的建議你們試試，真的太好喫了，尤其是喜歡奶酪味的親真的要試試，這口感太讚了，喫一次保你愛上它。

我家那位是不喝牛奶的人，一口都喝不了，但是他卻愛喫這個麪包，我都沒想到，我開始還怕奶味太足了他不喫呢！沒想到一下子他就喫了兩塊，你說這人怪不怪，說牛奶有股味受不了一喝牛奶就吐，但是比如大白兔奶糖或是內蒙奶酪，再就是這個奶酪麪包他都挺愛喫，真是奇了怪了，不過既然他也愛喫，那我就準備以後常做了，因爲我也特別愛喫，我要不是怕胖我也一下能喫兩塊嘿嘿。

所需食材：麪包粉300克，白糖30克，鹽3克，雞蛋46克，牛奶144克，奶粉10克，黃油25克，耐高糖酵母5克。

餡兒料：奶油奶酪300克，白糖30克，牛奶30克。

製作過程：

1先把所有要用的食材準備好放在一起，黃油要提前軟化好，就是用手指一按就能按進去即可不需要化成液體。

2廚師機內膽裏先稱300克麪包粉。

3然後再加入30克白糖、46克雞蛋、144克牛奶、3克鹽、10克奶粉和5克耐高糖酵母。

4用廚師機二擋揉麪5分鐘。

5再加入軟化好的黃油25克繼續揉麪8分鐘至能拉出薄膜即可。

6用手把麪糰整理圓放在廚師機內膽裏蓋好溼布開始第一次發酵，現在天涼要放在有陽光的地方或是烤箱裏發酵。

7趁麪糰發酵時我們來做奶油奶酪餡兒，先把300克奶油奶酪放在小鍋裏隔水軟化，這個融化的沒有黃油快，要小火慢慢加熱不要着急。

8待奶油奶酪徹底軟化以後分次加入30克牛奶，每次加10克然後用筷子攪勻再加下一次。

9再加30克白糖攪拌勻，如果想更細膩就加糖粉，拌好的餡兒蓋上保鮮膜放室溫下備用。

10麪包的麪糰發酵到明顯長大兩倍，用手指蘸點乾麪粉在麪糰上戳個洞，觀察洞口不回彈不塌陷就合適。

11把發酵好的麪糰倒在案板上按扁排氣。

12再把排好氣的麪糰分成二等份，滾圓。

13整好形的麪糰分別放在兩個六寸蛋糕模具裏，其中一個不是不沾的我墊了油紙，烤之前再把麪糰的四周也圍一圈油紙防粘，模具上蓋保鮮膜放溫暖處進行二次發酵。

14麪糰二次發酵到明顯長大兩倍，用羊毛刷在表面輕輕刷一層全蛋液，注意要刷的均勻。

15刷好蛋液以後把模具放入180度預熱好的烤箱裏定時25分鐘即可，中間觀察上色情況加蓋錫紙避免糊了。

16烤好以後及時從烤箱裏取出模具，把麪包倒在晾網上晾涼。

17麪包涼透以後用刀把麪包切成四塊，如圖所示每一塊的中間再切兩刀，注意底部不要切斷。

18在切口裏塞上奶油奶酪餡兒，然後再把切面都抹上餡兒料。

19再把抹了奶油奶酪餡兒的切面放在裝有奶粉的盤子裏沾滿奶粉即可。

小提示：

1因爲奶油奶酪餡兒冷藏會變硬，所以這麪包最好室溫保存，兩天之內最好喫完以免變質。

2我這奶酪餡兒做了兩個六寸的麪包，如果你做的多就加量即可。

3喜歡喫奶酪的也可以翻倍做餡兒，每個多塞餡兒，那肯定更好喫哈！

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