右玉流传着这样一句话，来右玉，不吃羊肉，你来做什么？

右玉县位于晋西北边陲，隶属于山西省朔州市。北与西北以古长城为界，与内蒙古的凉城、和林格尔县毗邻，东连大同市左云县，南与山阴县、平鲁区接壤。为古北方要塞，尤以古关杀虎口为“咽喉之地”。春天的黄玛瑙，夏天的绿翡翠，秋天的金琥珀，冬天的白玉石，就是这样一个地方，孕育出了一个全国闻名的羊肉神话。

右玉位于晋西北边陲，地广人稀，平均海拔1400米，年均气温3.6℃，不仅日照充沛，昼夜温差大，而且病虫害衍生又比较少，锲而不舍的“右玉精神”，又把这个塞上边陲，变成了塞上绿洲，这里生长着100多种名贵药材和天然食用植物，右玉羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是绿别墅，这样长大的羊，肉能不鲜吗？

“一只羊半碗水，半只羊一碗水，一条羊腿两碗水。”，这就是当地做羊肉的“秘诀”。原来，右玉做羊肉主要靠的是羊本身的油脂和水分，所以羊越大用的水越少，水只起了辅助作用。羊依靠自身的水分，完全不会流失一点鲜美的味道，所以一只羊并不需要很多水。

香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。2010年，国家农业部准予右玉县“右玉羊肉”通过中华人民共和国农产品地理标志地域保护登记，其成山西省首个荣获国家地理标志农产品的畜产品。