大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

秋天是一个腌菜的好季节，人们都喜欢买点萝卜、白菜、芥菜腌着吃，因为秋冬季节，这三种蔬菜的价格最便宜了，就是芥菜1块钱一斤，萝卜和白菜，都是6毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，你家买了吗？前两天去菜市场的时候，看到一个老爷爷卖芥菜，虽然比萝卜、白菜贵，但是我一次也买了10斤，把这10斤芥菜腌起来，足够家人吃一冬天了！秋天，遇到此菜别手软，1块钱1斤，一次囤10斤，腌起来能吃一冬天！

腌芥菜丝

说起芥菜，大家都不陌生吧，虽然是生活中常见的蔬菜，但是有很多朋友都不爱买，因为芥菜容易呛鼻，如果腌不好的话，芥菜也不脆爽，总之口感很差劲！腌芥菜的时候，千万不要加上食盐腌，如果加上食盐的话，腌出来的芥菜会很咸！只要是掌握好这一步，即使是新手，腌出来的芥菜脆爽又好吃，加上调味品，当成下饭菜，实在是太符合家人的胃口了！

秋天，遇到此菜别放过，不炒不煲汤，一次腌10斤，比腌萝卜还好吃！芥菜的做法并不多，无非就是腌着吃，一次多腌点，储存一年都不坏！我每年秋天都腌10斤左右，这样家人一冬天的下饭菜不用愁，好了不多说了，下面我就把腌芥菜丝详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

【食材】：芥菜、花椒、食盐、陈醋、辣椒油

【具体做法】

腌芥菜丝

第一步：准备适量的芥菜，先把表面的泥土洗干净，因为芥菜的表面不光滑，用刀把表面坑坑洼洼的泥土挑出来，把芥菜表面的水分控干，用擦板擦成丝（刀工好的话，可以用刀切成丝）。

腌芥菜丝

第二步：在锅里倒上油，把花椒放进去炸出香味，再把芥菜丝放进去，全程开小火，用铲子翻拌均匀，芥菜完全受热后，才能把辣味激发出来，炒到锅里冒热气，这样就可以关火了。

腌芥菜丝

第三步：提前把玻璃瓶子洗干净，控干里面的水分，再把芥菜丝装进去，用勺子压紧实一点，趁着芥菜丝还不凉拧紧瓶盖，放在阴凉的地方储存，吃的时候，取出适量的芥菜丝，加上食盐、陈醋、辣椒油搅拌均匀即可食用。

腌芥菜丝

以上就是腌芥菜丝详细的做法，你们都学会了吗，其实腌芥菜的方法比较多，每个人的做法都不一样，我喜欢把芥菜丝放在锅里炒一炒，激发出辣味，直接放在玻璃罐中储存，想吃的话，加上调味品和辣椒油，这样一份香辣脆爽的芥菜丝就做好了！喜欢这道腌芥菜丝的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点芥菜，按照此做法，在家腌点吃吧！