這種菜，清熱降火，遇到千萬別放過，可入藥可做菜，秋天更要喫！
這種菜，清熱降火，遇到千萬別放過，可入藥可做菜，秋天更要喫！
小時候只知道蒲公英是一種花，花朵成熟的時候，變得毛茸茸的，風輕輕一吹，花朵隨風飄揚，灑下無數顆種子！自己也喜歡摘下蒲公英花朵，把花朵舉得高高的，追着隨風吹落的種子跑。後來才知道，蒲公英是一種野菜，也是一種草藥，食用和藥用的價值都很高。蒲公英性涼，用它來清熱降火，消炎利尿，很有療效，頗受歡迎。
記得每一年清明掃墓的時候，山坡上，田梗上都長滿了一簇簇的蒲公英，有的還是嫩嫩的小葉子，有的已經開出了黃色的小花朵。很多人就會在那個時候挖很多帶回家，嫩一點的就做成涼拌菜，而開出小花朵的就會洗乾淨曬乾，用來泡茶喝。其實蒲公英不光生長在春季，只要是溫度適宜，一年當中，春末夏初和秋季都會生長，每當蒲公英長成的季節，菜市場裏也有很多蒲公英拿來賣，做菜和泡茶都不錯。秋季氣候乾燥，最容易上火，我們都可以用來泡點茶喝，降火利尿。它還是天然的抗生素，很多的中藥裏面都有它的成分。今天我就來分享一道蒜蓉蒲公英的做法吧！
【蒜蓉蒲公英】
石材和配料：野生蒲公英一把，大蒜一個，生抽、香醋、花椒油、白砂糖、芝麻油、鹽適量
詳細做法：
1：我們要做菜，當然要選用莖和葉都很嫩的蒲公英。新鮮的蒲公英都有很多的泥土，我們先把根部去掉，摘掉黃葉和爛葉，再用清水浸泡幾分鐘，反覆的用水沖洗乾淨。
2：鍋里加適量的清水燒開，裏面加入少許的食鹽，看到水開的時候，把洗乾淨的蒲公英倒進去，用鍋鏟來回翻幾下，焯水之後撈出來，再放進冷水裏多衝洗幾遍，這樣就可以沖掉蒲公英的苦腥味了（焯水的時間不能長)。撈出來瀝水備用。
3：我們把備好的大蒜去皮，放在蒜舂里加少許的鹽搗成蒜蓉後，裝在碗裏備用。
4：裝有蒜蓉的碗裏，依次放入適量的生抽、香醋、花椒油、白砂糖和芝麻油，攪拌均勻，調味料就做好了（不需要再放鹽了）。
5：把瀝乾水的蒲公英放在盤子裏，再把調味料淋在上面，用筷子挑幾下，調味料和蒲公英拌勻就可以了，上面再撒點芝麻或蔥花就更好了。
蒲公英清熱降火，如果在野外或是在菜市場遇到，千萬不要忘了把它帶一些回家，無論是泡茶還是做菜，都是不錯的選擇。蒲公英性寒，風寒感冒的時候千萬不能喫。而且味道有點苦，做菜的時候可以多用水沖洗幾遍，再加少許的糖就可以減輕了！覺得用得上的朋友請記得收藏哦！#蒲公英#做菜#蒜蓉收藏
【蒜蓉蒲公英】
石材和配料：野生蒲公英一把，大蒜一個，生抽、香醋、花椒油、白砂糖、芝麻油、鹽適量
詳細做法：
1：我們要做菜，當然要選用莖和葉都很嫩的蒲公英。新鮮的蒲公英都有很多的泥土，我們先把根部去掉，摘掉黃葉和爛葉，再用清水浸泡幾分鐘，反覆的用水沖洗乾淨。
2：鍋里加適量的清水燒開，裏面加入少許的食鹽，看到水開的時候，把洗乾淨的蒲公英倒進去，用鍋鏟來回翻幾下，焯水之後撈出來，再放進冷水裏多衝洗幾遍，這樣就可以沖掉蒲公英的苦腥味了（焯水的時間不能長)。撈出來瀝水備用。
3：我們把備好的大蒜去皮，放在蒜舂里加少許的鹽搗成蒜蓉後，裝在碗裏備用。
4：裝有蒜蓉的碗裏，依次放入適量的生抽、香醋、花椒油、白砂糖和芝麻油，攪拌均勻，調味料就做好了（不需要再放鹽了）。
5：把瀝乾水的蒲公英放在盤子裏，再把調味料淋在上面，用筷子挑幾下，調味料和蒲公英拌勻就可以了，上面再撒點芝麻或蔥花就更好了。
蒲公英清熱降火，如果在野外或是在菜市場遇到，千萬不要忘了把它帶一些回家，無論是泡茶還是做菜，都是不錯的選擇。蒲公英性寒，風寒感冒的時候千萬不能喫。而且味道有點苦，做菜的時候可以多用水沖洗幾遍，再加少許的糖就可以減輕了！覺得用得上的朋友請記得收藏哦！
