天冷了，這碗早餐面多做給孩子喫，鮮甜美味又營養，一早上不餓肚子。氣溫開始漸漸變冷了，冷天的早晨就特別愛睡懶覺，大人孩子都一樣，所以這個時候早餐我都會選擇一些簡單快手的來做，冷天早餐喫冷麪包和冷牛奶，倒不如喫一些熱乎乎的早餐粥或者早餐面來得舒服，最近我們家小朋友就愛上喫我做的營養早餐面：冬菇瘦肉面，湯汁鮮甜，麪條筋道爽滑，營養又美味，早餐來上一碗下肚超滿足，營養又管飽，一早上都不餓肚子。關鍵是做法還很簡單，不需要早起也能搞定，早上10分鐘就上桌了，大人孩子都愛喫，我也很樂意做。

冬菇瘦肉面主要用到的食材就是冬菇、瘦肉和麪條。冬菇和瘦肉的搭配煮湯鮮甜又營養，香菇獨特的鮮甜能激發人的食慾，孩子也愛喫。麪條用的是蕎麥麪，蕎麥含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥做成的蕎麥麪不僅好喫，營養好吸收還助消化。如果沒有蕎麥麪用普通的麪條也是可以的，家裏有什麼面就用什麼面，這道快手早餐面的湯頭，如果有大骨高湯和雞湯就更營養了，沒有用清水煮也行。

冬菇瘦肉面的做法也很簡單，瘦肉切片後需要加入配料醃製入味，我一般喜歡在睡前先醃製，放入冰箱裏冷藏醃製一晚上，這樣醃的瘦肉更入味。早上用瘦肉和香菇一起炒香，然後加入清水煮湯底，把鮮味煮出來即可。蕎麥麪放入沸水裏煮個2分鐘左右，煮軟後立刻撈起放入冷開水裏過一遍冷河，然後撈起瀝乾裝碗，倒入煮好的香菇瘦肉湯，撒上少許蔥花點綴提香即可。這樣一道家常版的：冬菇瘦肉面就搞定啦，簡單營養又好喫，口味清淡鮮香，老少皆宜。天冷了，兒子早餐就饞這碗麪，鮮甜營養，一碗下肚超滿足，不餓肚子。接下來一起來看看詳細做法吧。

【冬菇瘦肉面】準備食材：蕎麥麪適量、冬菇4朵、瘦肉適量、生薑少許、蒜蓉適量。準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量和生粉少許。詳細做法；

1、生薑洗淨切絲、瘦肉洗淨切片、香菇泡軟洗淨切片待用。蔥洗淨切蔥花、大蒜洗淨切碎待用。

2、瘦肉里加入薑絲、適量生抽、蠔油和生粉，拌勻醃製入味待用。

3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，放入麪條下鍋煮2分鐘。

5、煮好的麪條拿出，放入冷開水裏過冷河。

6、麪條泡涼後，撈起瀝乾水分裝碗備用。

7、鍋燒熱，熱鍋涼下入蒜茸下鍋煸炒出香味來。

8、加入醃製好的瘦肉下鍋，炒至變色。

9、加入冬菇翻炒均勻，炒出香味來。

10、加入適量水大火煮開轉小火煮10分鐘，把香菇瘦肉湯煮出鮮味來，加入少許鹽調味。

煮好的香菇瘦肉湯倒入麪碗裏，撒上少許蔥花點贊提香，即可上桌享用。這樣一道家常版的：冬菇瘦肉面就做好啦，這樣做出來的瘦肉面鮮甜爽滑又筋道，葷素搭配營養也全面，清淡鮮甜，老少皆宜，當早餐或者是正餐喫都是非常不錯的。天冷了，早餐來上一碗這道湯麪下肚，營養美味，超滿足，一早上都不餓肚子。瘦肉可以在睡前放入冰箱裏冷藏醃製，早上起來10分鐘就搞定一碗冬菇瘦肉面了，簡單快手又好喫，我特別樂意做。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：1、瘦肉切片，加入配料和生粉一起拌勻醃製一下，可以冰箱冷藏醃製一晚上，這樣煮出來的瘦肉湯更鮮甜入味。2、這裏用的是蕎麥麪，沸水下鍋煮個2分鐘，煮軟後撈起過一遍冷開水，這樣煮出來的麪條口感更爽滑筋道。3、這裏做的是香菇瘦肉湯底的，大家也可以選擇自己喜歡的口味來煮湯底，如果有高湯用高湯營養更佳。

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