TIMELINE#

00:42/戀愛25週年

05:11/一聊大閘蟹就停不下來

14:26/酒名我能倒背如流

19:10/娛樂圈打工人

24:35/我作爲打工人的那些經歷

29:07/向小廚提問

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重陽節快樂

10月25日是九九重陽節，同時也是我非常尊重，和我合作多年的賴聲川老師的生日，在這裏也要祝賴老師生日快樂。

昨天我和莉姐也過了個屬於我倆的節日，戀愛牽手25週年，1/4個世紀轉瞬即逝，我倆從稚嫩的青年步入了中年，我下個月也都49歲了，人生短短几個秋啊。

說回重陽節，它也叫敬老節，但其實它是一個存在感比較低的節日，因爲中國人的孝順敬老這些觀念都是常態化的。

我們的節日通常也會跟喫聯繫在一起，但是重陽節喫的重陽糕主要還是在江浙滬一帶，在北京的話就沒有這種重陽糕。

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大閘蟹配酒

秋風起蟹腳癢，螃蟹是秋季最受歡迎的食物之一，其中陽澄湖的大閘蟹最負盛名，甚至有人說：“陽澄湖的水抽乾了，都裝不下那麼多的陽澄湖大閘蟹。”

其實現在大部分大閘蟹都是養殖蟹，養殖的和正宗的基本也沒什麼區別，營養成分幾乎都一樣。其實這些都是心理作用在作祟，就像在農家樂喫的西紅柿炒蛋總覺得比城裏喫的更原生態更健康一樣。

秋季的大閘蟹最爲肥美，喫法也特別簡單，主要是清蒸，還有醉蟹和麪拖蟹。喫醉蟹，得講究新鮮二字，對處理的要求很高，儘量避免寄生蟲的殘留；像面拖蟹，主要是蘇州這邊比較流行的做法，我個人最喜歡喫的還是清蒸，水裏放上幾片姜、紫蘇，再加點啤酒或是黃酒，根據蟹的大小蒸上20-25分鐘就可以了。

喫大閘蟹喝什麼酒呢？大閘蟹最好的朋友當然是中國的白酒，（接下來請欣賞黃小廚帶來的《報酒名》）如果有黃酒的話就更好了，放點薑絲、話梅，稍微溫熱一下。不過我推薦還是喝涼的好，涼涼的酒配上熱熱的螃蟹，再來一盤花生米或者小黃瓜（逃不開的小黃瓜），說的我都餓了。

03

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打工人

最近網上很流行“打工人”一詞，娛樂圈也有打工人，尤其是最基礎的工作人員，像是攝影、燈光、美術道具、服裝、錄音等，各個部門都很辛苦。

當然還有看起來很輕鬆的打工人，像是編劇，但其實他們也都需要有大量的時間去累積一些可創作的東西（看到這裏的請勿cue劇本啦，時間積累都是創作的必要過程）

還有導演，看似簡單，但其實要懂得攝影、文學、劇本、表演、美術、燈光等等，我之前也導過一些電視劇，有些豆瓣評分還挺高，像是《似水年華》。當然我也拍過一些分數很低的，像是《麻煩家族》，翻拍了山田洋次導演的作品，可以說是廣受惡評，所以做導演並不簡單。

烏鎮

再說說明星，明星也有他成長的過程和麪對的壓力，並不是說成就能成的，可能有運氣好的原因，或是自己的魅力、人格、能力的加持，總之都是需要辛苦付出纔有所回報的。

我剛進入到這個行業的時候，會想着多拍一部戲多攢一點錢，希望導演、劇組能看上我，而且剛開始那會兒沒有經紀人，都靠自己。拍《邊走邊唱》的時候，就想着賺到錢幫爸媽把家重新裝修下，然後自己租個小房子就夠了，反正就這些基礎的想法，如果可以實現的話，就會覺得自己是個男子漢了，可以去做一些事情去幫助別人幫助家人，不斷變成熟。我相信每一個打工人都有着一些這樣的願望，當然也會伴隨着煩惱之類的。

要問我算不算娛樂圈打工人，前些年確實是，但現在越來越享受擱家待着的感覺，因爲想要有多點時間陪伴孩子，雖然在外做的事情越來越少了，但在家做的事越來越多了，像是在家老以寫劇本爲名，其實寫着寫着就奔廚房去了，寫着寫着就跑步去了，寫着寫着就睡着了，哈哈哈～

每一個初入社會的年輕人都挺艱難的，還有很多中年人已經在人生的某一個階段了，但爲了家庭、生活可以更好，依舊願意從頭再來，也確實不容易。所以我在這兒也希望大家能夠找到自己喜歡的工作，去享受自己的工作，讓生活變得更加美好。

今日份小廚答卷

@寧靜和諧1018：黃小廚新裝修的家裏什麼風格的呀？

說到風格，我其實一直都非常喜歡現代風，現在的房子裝修的也是現代風。

@小芝麻holly：黃老師對孩子有失去耐心的時候嗎？在火大暴躁的當下要怎樣避免對小孩發火？

我也會有這種失去耐心的時候，尤其是對妹妹...

@堇年824：黃小廚，遇到家庭矛盾怎麼處理？

如果是夫妻之間的話，總體來說裝傻充愣就完了...

《小廚聲音日記》

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