网红店，已经成了某种程度上的“贬义词”了。

经过几年的洗礼，网红店=低质+高价+光拍不吃，似乎已经成了网上的一种主流声音。

不过虽然如此，仍然有一家超级网红店不断拨地而起。

它，是新一代的韭菜收割机？还是网红模式的最终形态？

这家网红店，叫超级文和友。

如果要让我对超级文和友说一个第一印象，那一定是：

排队！

有朋友在长沙超级文和友排队，结果被手机提醒已经徘到 7000 桌之后。

按每桌吃半小时算，足以等一个国庆长假。

这是喜茶、海底捞、迪士尼都没达成的“新成就”。

实际上，超级文和友不仅吸引普通民众，还是互联网的大佬。

你说马云什么没见过，偏偏也和大家一起凑热闹，跑到长沙超级文和友排了一次队，大白帽+蒲扇一把，他自己就是一个“地摊人”。

说白了，超级文和友，就是一大批地摊的集合。

那么，这个在长沙、广州让大批粉丝疯狂的超级文和友，究竟有什么魔力？

路边摊的最强逆袭

一个小店，成了湖南台明星的“深夜食堂”

10 年前，中国还没有文和友这个名字。

2010 年，一个叫“文宾”的少年，刚刚从汽车销售辞职，在长沙坡子街摆起了地摊。

长沙是个美食之都，地摊的竞争远超想象，文宾每天摆摊 18 小时，只有清晨才能收摊。

没两把刷子，是做不下去的，而文宾除了真会做美食还起得一手好名字，他家独门美食叫：

犀利排骨。

3 个月，犀利排骨月入 3000，成了坡子街的地摊美食之王。

从光鲜的豪车销售，转身变成地摊老板，文宾想要的其实远不是那几千块。

有一位叫老杨的中年人，有一次吃完犀利排骨后，和文宾聊起了天。

老杨，是长沙市的香肠大老板，掌控全城 200 多个档口的香肠供应。

他回想了一下，发现自己合作的 200 个档口，都没有文宾的热度和逼格。

说来说去，就是年轻人喜欢的“网红感”。

老杨有事没事就来找文宾，他想做一个新模式，需要文宾的才华。两人一合计，决定赌一把，开了一个新门店，「老长沙油炸社」。

没想到做得很不错，第二年两年又想了一下，把赚的钱反手一个加倍，开了第二家店：

「文和友老长沙龙虾馆」。

大家都知道，长沙嘛，综艺之城，艺人明星录了一天节目深夜总要吃点啥。

在一个又一个的试吃之下，龙虾店火了，成了明星的“深夜食堂”。

文和友，2013 年，这时已经是长沙市最红的美食店，那时还没“网红店”这个说法，而它可以说是网红店始祖。

灵感竟来自“仿古民俗街”，文和友的网红之路

问大家一个问题，有没有觉得，国内很多地方的景点，越来越没意思。

去到哪里，发现都是下图这种仿古民俗街，跟写轮眼复制似的，土洋结合全国一个味。

出戏，太出戏了，每次碰上这种该景点也快被拉黑了。

文宾想要的，当然不是那种店。

他想复刻的，其实是 80 年代“没被污染”的长沙，每个店都是经典的一店一品，像经典的油炸串，臭豆腐，一定得把味道给还原到位了。

文和友的第一、二间店，就是这个指导思想的第一批试验品。

长沙，因为旅游资源丰富，旅游人数不断创下新高。

连带着，让文和友快速出圈，和茶颜悦色一起成为长沙的旅游名片。

到了 2018 年，文和友老长沙龙虾馆开业，据闻投资达到了 7000 万元。

一炮而红，一天卖出 3000 吨小龙虾，媒体惊呼“没有一只小龙虾能活着走出这里”。

也就是那一年，三家文和友系列的爆红，让文宾想到了饮食+文化的新路。

不是民俗街那种半土不洋的，文和友的定位是「土到极致就是潮」。

这里的土，是个褒义词。

在长沙最繁华的路段，他反其道而行之，没有进驻金碧辉煌的大商圈。

而是包下了一栋 1980 年的破旧建筑，亲自做起了包工头，来改造。

7 层楼，2 万平米空间，30 间商铺，这就是超级文和友。

网红店，曾经有个规矩：本地人不喜欢，外地人热衷打卡。

而超级文和友就打破了这个宿命，首先来排队的，就是长沙人民，开业就创下了排队 12 小时的记录。

逛完 LV 吃臭豆腐，排队 5 小时，拍照 5 分钟

文和友和过去“民俗城”最大的区别，就是前者用心了。

这里的一切复古元素都“有根有据”，而不是随意的土味。

基于旧厂房改造，石灰路路板，脱落的墙皮，就像真的穿越回去 80 年代。

就连电视，都是在播着 80 年代的经典。

店铺内部，也是统一的居民家亲切感。

超级文和友的火爆，其实恰恰是抓住了两个时代年轻人的特别需求：

80、90 后可以怀旧。

而 Z 世代们，根本没见到那个年代，感到满满的新鲜感。

文和友另一个很聪明的地方在于：选址。

为了营造魔幻感，超级文和友开始选在 LV 等超奢侈品牌旗舰店的旁边。

一种强烈的年代对比感油然而生：

前脚逛完 LV，后脚吃起了街边摊臭豆腐；

刚在爱马仕看完包包，就去了文和友吃牛杂；

当然，从文和友到超级文和友。

文和友不变的是对地域文化的精准复现。

但文和友的老传统：味道，似乎就丢了。

在众多社交平台上，几乎所有吐槽都只关乎一点：不好吃。

这和曾经的长沙超级文和友靠着好口味立足有了天壤之别，也是超级文和友能不能在更多城市铺开的关键。

最后想问大家一个问题：

你，去过文和友排队吗？