肉末蒜薹

使用食材：蒜薹、小米辣、蔥蒜、瘦肉、料酒、生抽、鹽、澱粉、老抽、蠔油

做法：

1.蒜薹洗淨切小丁，小米辣、蔥蒜切好備用。

2.瘦肉洗淨剁成肉末放入碗中+一勺料酒+一勺生抽+少許鹽+一勺澱粉，抓勻醃製十分鐘。

3.熱鍋入油，放入肉末炒至變色盛出。鍋留底油，放蔥蒜炒香，加入蒜薹丁炒熟。

4.加入肉末+一勺老抽+一勺蠔油+小米辣，翻炒均勻出鍋即可。辣椒炒大蝦

使用食材：蝦、青紅椒、蔥薑蒜、花椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、料酒

做法：

1.蝦去掉蝦頭、蝦線，清洗乾淨備用。

2.準備少許花椒，青紅椒切段，蔥薑蒜切好備用。

3.熱鍋入油，放蔥薑蒜，青紅椒，花椒炒香，放入蝦炒至變色。

4.加一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+半勺老抽+少許鹽+五勺清水，翻炒均勻收汁即可。西蘭花香菇

使用食材：西蘭花、香菇、魔芋結、小米辣、生抽、蠔油、胡椒粉、蔥蒜

做法：

1.西蘭花掰小朵，香菇切片，小米辣切段，蔥蒜切好備用。

2.鍋中燒水，放魔芋結煮熟撈出，西蘭花香菇焯水撈出，熱鍋入油，放蔥蒜炒香，加入西蘭花香菇魔芋結。

3.加入小米辣+一勺生抽+一勺蠔油+少許黑胡椒粉+少許鹽，翻炒均勻即可。酸辣土豆絲

使用食材：土豆、蒜末、香醋、小米辣、生抽、蠔油

做法：

1.土豆切成細絲，用清水多衝洗幾遍，沖掉多餘的澱粉。

2.熱鍋入油，放蒜末、幹辣椒炒香倒入土豆絲翻炒均勻。

3.加一勺生抽+兩勺香醋+一勺蠔油，翻炒兩分鐘撒上蔥花出鍋即可。紅燒豆腐

使用食材：嫩豆腐、蔥蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、澱粉

做法：

1.豆腐切小塊，鍋中燒水，水開放入豆腐焯水兩分鐘撈出備用。

2.熱鍋入油，放蒜末炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，加半碗清水煮開。

3.放入豆腐+少許鹽+一勺生抽+一勺老抽，淋入水澱粉，煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可。

相關文章