作者：弯弯

电视剧《鹤唳华亭》中，有一幕是太傅卢世瑜辞官。

身为太子萧定权的授业恩师，又是清流领袖，卢太傅不会直截了当地对皇帝言明去意，而是委婉地提出想吃菰菜、莼羹、鲈脍这三样菜。

卢太傅心心念念的三样菜，就出自“秋风鲈脍”、“莼羹鲈脍”的典故，这典故源于张翰。

他引用西晋著名学者张翰挂职回家的典故，暗示自己打算辞官归家，告老还乡。

可惜卢尚书最终并未顺利成行，他肩负师者的重任，采用“死谏”的方式进言。临终前，一段慷慨激昂，感人肺腑的内心独白，真是催人泪下。

“故乡今夜思千里，愁鬓明朝又一年。”卢太傅的例子，印证了一种共通的情思：一个人，无论你出走多远，对故乡美食的那份牵恋，是融入骨子里的，是能化成乡愁，磨成追思的。

这种思念，走进诗词之中，便是“莼鲈之思”。

01

张翰，字季鹰，西晋时吴郡人。有清才，善属文，为人舒放不羁，旷达纵酒。他留名于世，就是因为莼菜和鲈鱼。

张翰在洛阳任齐王司马冏的属官，有一天，他与朋友小聚，畅谈甚欢，忽然窗外刮来一阵秋风，隔窗望去，落叶在悠悠飘零。

就在那一瞬间，张翰怅惘上心头，满心怀念故乡吴中的美味：莼菜羹和鲈鱼脍。

洛阳城里见秋风，乡关之思意万重。眼见秋风又起了，家乡鲈鱼肥美，可自己还在遥远的北国，离乡远隔数千里。

想回又回不去，心中伤悲无可诉说，只能压抑在胸中，仰天长叹：

秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。——《思吴江歌》

这是他在洛阳思念家乡时发出的慨叹。人间忽已秋，身在天涯的断肠人，难念生起对故乡风物的深沉思念。

秋风飒飒，天高云淡，只身在洛，千里为宦。家乡吴江的水是那样清冽，水中的鲈鱼是那样肥美，鲈鱼莼羹的美味一念起，他就心旌摇荡，唇齿有香。

张翰官职不高，抱负难施。加之官府诸事繁杂，过得并不如意顺遂。另外他预见到局势动荡，萌生避祸退隐之意，想远离乱世，弃官回乡。

不久司马冏失败，亲族和部属被牵连诛杀，张翰得以保全。

一个人要想发挥经世济民之才，需要很多内外在的条件，有时，迫于诸多客观因素，很多人的理想照不进现实。

那么，当一个人达不能兼济天下时，独善其身也是一种良策。因此，《世说新语·说鉴》和《晋书·张翰传》也付之以笔墨：

翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说：人生贵在适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！遂命驾而归。

曹操有言：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”人生苦短，最聪明的活法，应当是做自己喜欢的事情。

为了高官厚禄而千里奔波，为了蜗角虚名而背井离乡，这样的差事张翰做得并不快乐啊。

他说走就走，很快就上书齐王，直言心事，请求辞官回乡，过上理想中的生活。

自此之后，世人用莼羹鲈脍或季鹰思归等典故形容人不慕名利，顺乎自然，也用以形容游子的羁旅之情。

同时，吴人于莼鲈间留恋的一抹乡愁也触动了天下文人的思绪，留下了吟咏千古的“莼鲈”佳作。

02

唐时，最凄美的“莼鲈之思”要属赵嘏笔下的《长安晚秋》：

云物凄清拂曙流，汉家宫阙动高秋。残星几点雁横塞，长笛一声人倚楼。紫艳半开篱菊静，红衣落尽渚莲愁。鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚。

诗人赵嘏登高望远，长安秋色在他眼中，是清晨的曙光中凄凉的云雾缕缕，是汉代宫阙上方缭绕的秋云几朵，是天边的残星点点，是南飞的秋雁行行。

入目是凋零的池莲，入耳是长笛的幽怨，不知那独倚高楼的人是否在眺望远方？

赵嘏的乡思之情随着长安的秋意浓烈起来了。他本是江南人，如今却寓居长安，若能跟那大雁一样，振翅飞回家乡该有多好啊。

独在异乡为异客，不逢佳节也会倍思亲，何况作此诗时的赵嘏，正处人生低谷，进士不第，前途渺茫。

赵嘏胸怀壮志，心怀家国，希图一展才华。年轻时他便游历四方，多次参加选官考试，可屡次科考的失意，挫败了他的雄心，浇灭了他的豪情。

他内心深处的苦闷和彷徨，谁又懂得。大好年华悄然流逝，客游奔波尽成徒劳，孤寂艰辛处境惨淡，凄凉迷惘的前景卷着秋意袭上心头，更添了几分离愁。

赵嘏留给世人一个“人倚楼”那般黯然神伤的孤独身影，世人读到了不得志文人的无限悲凉。

“此日沾襟念岐路，不知何处是前程。”思家正叹江南景的赵嘏，对故乡爱得深沉，一如他在另一首《江亭晚望》中写的：“闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。”

03

到了宋代，文人们对于莼菜鲈鱼的兴味依然浓厚。

仁宗景祐三年（1036）七月，欧阳修贬官夷陵（今湖北宜昌）的途中，乘船航行在真州江面的时候，他写下了一首《初出真州泛大江作》：

孤舟日日去无穷，行色苍茫杳霭中。山浦转帆迷向背，夜江看斗辨西东。滮田渐下云间鴈，霜日初丹水上枫。莼菜鲈鱼方有味，远来犹喜及秋风。

人生如逆旅，他亦是行人。五月间，诗人就被贬官出京。离开帝都后，一程皆走水路，七月中旬到达真州，住了十多天。

前路漫漫，诗人乘船沿着大江西上，看到长江江面上的秋天景色，感受到一种前所未有的困顿和茫然。

贬谪的路途是那样幽远孤寂，心中的失落是那样浓墨可感，幸而有水田上飞的大雁、落日中的红枫与他相伴。

家乡的莼菜和鲈鱼味道正鲜美啊，吹着带凉意的秋风，这个仕途失意的迁客骚人释然了。

莼菜鲈鱼成了欧阳修的平生慰藉，他还有一首佳作：

清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹。

临近而立之年，正是天高任鸟飞，海阔凭鱼跃的好年华，突遭远谪，欧阳修却能化悲情为旷达，赋诗说：“行见江山且吟咏，不因迁谪岂能来。”

04

豪放词派的代表苏轼和辛弃疾写“莼鲈之思”的妙句不得不提。

苏轼为官一生，本以为乌台案让他深陷低谷，不曾想，还没到谷底。他的后半生，被越贬越远，相继被贬到偏僻的惠州，遥远的儋州。

磨难给苏轼千锤万击，旷达如他，且以人格的光辉照耀后世。每到一地，都不忘以寻觅美食为乐。

东坡对吃颇有研究，给莼鲈也用过不少笔墨：“秋思生莼鲙，寒衣待橘州”是深浓的思念；“浮世功劳食与眠，季鹰真得水中仙。不须更说知机早，直为鲈鱼也自贤”是满心的艳羡；“我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈”是回眸的抱憾……

辛弃疾的《水龙吟》里有一句：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”

南归数年后，辛弃疾在楚天的千里清秋里，登上建康的赏心亭，极目远望祖国的山川风物，吟了一曲忠臣志士的悲歌。

稼轩也思念家乡，可是，他怎么能够像张翰那样率性，看见秋风起，想念家乡的鲈鱼，就毅然辞官回乡呢？

“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”他想做沙场秋点兵的壮士，只盼“了却君王天下事，赢得生前身后名”。可叹时光太匆匆，功名未就，老大无成，头发却先白了，人先老了。

北伐无期，恢复中原的夙愿还未实现，莼鲈之思于他，终是求而不得的。

其实，辛弃疾的心底对天伦之乐还是有一份期许的，不然他滁州送范倅时，怎会赠别那句“秋晚莼鲈江上，夜深儿女灯前”。

05

“莼羹鲈脍”不知叩动过多少文人的故土情怀，一些诗人因迷恋张翰的莼鲈之思，还特意去江南一品莼菜鲈鱼的真味。

岁月蹉跎、人生迟暮，走遍沧桑的诗人们，心底都葆有一份莼鲈的生命感怀。

元稹“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”的诗句，首先直言莼鲈的诱人。

白居易在江南做官的时间比较长，他的江南忆，最忆是杭州，其次忆吴宫。忆的是一地山水，更是名菜风味。

他在《偶吟》诗里写道：“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东。”兴之所至，他都想立马到江东尝尝美食。

崔颢在维扬送友还苏州时咏叹：“渚畔鲈鱼舟上钓，羡君归老向东吴。”郎士元送友人归吴时劝慰说：“秋来多见长安客，解爱鲈鱼能几人。”

当初离开故土，踏上去京都的长路时，谁的心中都是怀揣着美好的愿景，希求有一番作为。然而，现实竟是那般跌宕起伏，“长安漂”们久居异乡，恋恋风尘，营营碌碌，洒脱者都是少数，真正能像张翰那样辞官归家的又有几人呢？

道出此中真意的，还是狂放不羁的李白那句“君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”

“长恨此身非我有，何时忘却营营。”与其陷于世俗的藩篱，不如“小舟从此逝，江海寄余生”。莼鲈之思的高远内涵何止是思念家长舌尖上的美味，分明是奔赴一种快活适意的人生啊。

06

晚年隐居故乡吴淞江畔的范成大有诗赞美鲈鱼：“细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”

在野的杨万里也对鲈鱼竭尽溢美之词：“白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。秋风想见真风味，祗是春风已迥然。”

陆游也守着时令盼美味：“今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来。”然而，属于放翁的恬淡悠然，还是那句“家酿湖莼谁共醉？江云淮月又经春”。

宋诗人中，还有叶梦得的“鲈莼新有味，碧树已惊秋”，陈尧佐的“扁舟系岸不忍去，秋风斜日鲈鱼乡”。

明人于谦是浙江杭州钱塘县人，他笔下的“莼鲈之思”也毫不逊色，“荻花枫叶愁江渚，莼菜鲈鱼忆故乡”是他解不开的相思，“敝庐只在吴江上，莼菜鲈鱼入梦香”是他散不去的情愁。

后记

一盘鲈鱼脍、一碗菰菜羹，蕴藏着中国人寻常质朴的生活期许，是人们对乡味最深切的怀恋。

鲈鱼脍、莼菜羹，从来不止是一道美食，更是缭绕心间的乡味，是阅尽浮华后，对那份质朴清净生活的纪念。

秋风起，木叶落，无论家乡在何方，每一个游子心中都有一份属于自己的“莼鲈之思”。

-作者-

弯弯，愿用厚重作纸，清淡作笔，书写流年。