寒冷的秋季真想来一个绵软酸甜的蛋糕配上一杯香醇的奶茶。但是家里没有烤箱怎么办呢？没关系，今天就来做一个平底锅就能完成的草莓舒芙蕾，好吃又好看还简单易做，赶快学起来吧~

所需食材：

100g草莓、65g糖、20g低聚糖、20g奶油奶酪、15g无盐黄油、20g牛奶、20g蛋黄、2g香草精、30g低筋面粉、1g泡打粉、蛋白霜（80g蛋白+25g糖）、70g打发的奶油、草莓珍珠

步骤：

①草莓切粒放碗中，倒入60g糖和20g低聚糖搅拌出糖水即可。20g奶油奶酪和10g无盐黄油、20g牛奶倒在碗中用微波炉加热30秒，搅拌融化即可。

②20g蛋黄和5g糖以及2g香草精一起搅拌均匀，随后倒入第一步做好的奶油奶酪混合物搅拌均匀，然后将30g低筋面粉和1g泡打粉过筛倒入搅拌至面糊状，随后将蛋白霜分次倒入蛋糊中搅拌均匀。

③5g无盐黄油放锅里加热至融化，在锅里放一个无底模具（12cm），将做好的蛋糕糊倒进去盖上盖子。加热大概10分钟，然后换一面加热（具体加热时间根据火候而定）。

④做好后倒在盘中静置冷却，然后将第一步做好的草莓果粒糖浆倒在舒芙蕾周围，将打发奶油涂抹在舒芙蕾上，剩下的草莓珍珠混合草莓果粒糖浆一起倒上去即可。

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