食材

雞腿4個萵筍一根蔥5克姜5克幹辣椒2克花椒2克老抽10克生抽10克鹽5克料酒10克做法

1.雞腿解凍，洗淨擦乾

2.雞腿去骨，去皮，切塊

3.雞腿肉加入料酒、老抽，拌勻醃製

4.萵筍一根，切去葉子部分

5.萵筍削皮備用

6.萵筍切滾刀塊，切得大多燉會兒，切的小少燉會兒

7.姜切絲、蔥切絲，備用

8.備好料：醃製好的雞腿肉，切滾刀塊的萵筍，薑絲蔥絲，辣椒花椒，還有未入鏡的生抽

9.熱鍋冷油，爆香蔥姜，爆香辣椒花椒，入雞腿肉煸炒至變色

10.加入萵筍塊翻炒

11.雞腿萵筍翻炒均勻，加入適量熱水，淹沒雞腿萵筍。小火小燉片刻

12.加入生抽、鹽調味，大火燒乾收汁，即可

食材

金針菇300克蒜3瓣蔥半顆幹辣椒2個生抽1勺老抽半勺蠔油1勺芝麻1勺孜然粒1勺辣椒粉1勺鹽3克食用油2勺做法

1.金針菇去掉根部，撕成小朵，洗淨

2.切蔥花和蒜末

3.切辣椒段

4.鍋中加入食用油，油熱，加入蔥花、蒜末、幹辣椒，炒出香味

5.加入金針菇

6.炒兩分鐘

7.加入生抽，老抽，蠔油

8.再加入鹽，芝麻，孜然粒，辣椒粉，炒勻即可

食材

洋蔥一小個雞蛋1個胡蘿蔔1段蔥一根鹽適量生抽一勺油適量做法

1.雞蛋磕入碗中加入少許鹽調味

2.將蛋液攪打均勻

3.洋蔥洗乾淨切成絲

4.胡蘿蔔切成片狀

5.鍋內放油燒熱，倒入蛋液

6.將雞蛋炒成小塊然後盛出

7.再放入少許油將洋蔥放入翻炒

8.翻炒片刻放入胡蘿蔔翻炒

9.加入半勺鹽調味

10.加入一勺生抽提鮮

11.最後放入雞蛋翻炒均勻入味即可出鍋