要說到我家早餐出現頻率最多的美食，那就是餡餅了，因爲不同的餡餅裏面有不同的餡料，營養更加豐富，口感多種多樣，壓餓管飽，關鍵是餡餅的做法特別簡單，之前做的餡餅也不少，不過今天給大家分享的這一款餡餅，無論是從做法還是從口感上來看，更容易被大衆所接受。這款餡餅就是青椒雞蛋餡餅，4個青椒3個雞蛋簡單做成早餐，鮮嫩多汁，好喫解饞，家人都愛。

平常說到青椒和雞蛋，兩種食材搭配做出最多的就是青椒炒雞蛋，鮮香美味，其實做成餡餅，口感更是一流，鮮嫩多汁，搭配酥脆又香軟的外皮，喫起來超級解饞，很過癮，在早上我喜歡製作這款青椒雞蛋餡餅的最重要原因還在於它的做法超級簡單，青椒雞蛋隨便一調餡，就非常的鮮嫩多汁，加點熱水燙一下面，包裹住餡料，放在電餅鐺中烙一烙，20分鐘就能搞定全家人的早餐。

這款青椒雞蛋餡餅裏面，我還加入了胡蘿蔔，這三種食材之間的相互融合讓口感更加豐富。和平常的餡餅相比，做法簡直太簡單了，是早餐的絕佳選擇，就算是新手也能成功，每次做這款餡餅的時候，我家孩子特別愛喫，出鍋就能喫兩個，喜歡喫餡餅的一定要試試這個做法，早餐我家就愛喫這餡餅，做法超簡單，鮮嫩多汁，出鍋孩子喫兩個，一起跟着我看看具體做法吧。

青椒雞蛋餡餅。

食材：青椒，雞蛋，胡蘿蔔，麪粉，蠔油，食鹽，十三香，香油。

第1步，我們先準備300克的麪粉，然後再準備適量的開水，麪粉，用開水燙麪，燙過的面製作出來的效果會更加柔軟，攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑偏軟的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒。

第2步，準備4個青椒，把青椒清洗乾淨去籽，然後切絲，再切成碎丁狀，放進大碗中備用。

第3步，準備三個雞蛋，把雞蛋磕進小碗中充分打散，然後再準備一個胡蘿蔔切成碎丁狀，放進雞蛋液中，攪拌均勻備用。

第4步，鍋中燒油熱之後把胡蘿蔔雞蛋液倒進鍋中炒熟，炒成碎丁狀。

第5步，把胡蘿蔔雞蛋倒進青椒中，再加入一勺蠔油，一點食鹽，適量十三香，適量香油增香，充分攪拌均勻，餡料就做好了。

第6步，把鬆弛好的麪糰放在案板上搓成長條，分成大小均等的小劑子，把每一個小劑子揉勻。

第7步，把小劑子擀成包子皮兒大小的形狀，然後包進去製作好的餡料，像包包子一樣，收口朝下，放在案板上按扁餡餅餅胚就製作好了。

第8步，電餅鐺預熱刷油，把餅放進去。開中小火，餡餅的表面也要刷上一層油，鎖住水分，烙至兩面金黃就可以出鍋啦。

青椒雞蛋餡餅就做好了，做法是不是很簡單？不用特別複雜的製作方法，出鍋之後鮮嫩多汁，喫起來超級解饞。

因爲和麪是用燙麪，所以製作出來的餅皮有點筋道，但是一點都不發硬，喜歡的朋友試一試吧。

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