現在天氣越來越冷了，從小餐館的火爆程度來看，天氣越冷，人們越喜歡喫麻辣鮮香的食物，比如火鍋，麻辣燙等人都超級多，天氣變冷的時候，我也喜歡喫麻辣過癮的好食物，但是我更願意自己在家裏做，畢竟在家裏製作簡單實惠，做法絕對比想象的簡單多了，今天我就來分享一道，特別解饞管飽麻辣鮮香，好喫過癮的一鍋燉，喫完全身暖和，太過癮了。其實一鍋燉的做法特別簡單，就如它的名字一樣，所有的食材加進一個鍋中燉一燉，出鍋就特別的好喫。

今天分享的一鍋燉我叫它肉丸蔬菜鍋，是一道非常解饞的美食，主要是因爲加入了肉丸，葷素搭配，每一道菜都有自己的特點，不管是當成下飯菜還是當成主食都是不錯的，每次做出來滿滿的一大鍋，絕對一點都不剩，像極了，火鍋和麻辣燙。天冷，我家經常做這一鍋燉，做法無難度，麻辣鮮香，好喫過癮。

今天製作的一鍋燉，肉丸蔬菜鍋，裏面加入了多種蔬菜，這多款食材之間的相互融合，喫起來更富有層次感，還加入了粉條，口感簡直一級棒，解饞又管飽，即使天天喫也不膩，自己在家裏製作這一款肉丸蔬菜鍋，價格實惠，方法簡單，製作出來保證你會喜歡。天冷就愛這一鍋燉麻辣鮮香好喫解饞，喫完全身暖和，過癮。隔三差五給家人燉上一鍋，解饞又下飯，喫完回味無窮，喜歡的趕緊試一試吧，天冷千萬不要錯過哦。

肉丸蔬菜鍋。

食材：肉丸，粉條，西紅柿，蓮藕，蔥花，豆瓣醬，火鍋底料，金針菇，白菜。

第1步，先處理食材，準備一個西紅柿清洗乾淨，西紅柿切成小塊狀，再準備一個蓮藕，清洗乾淨去皮，然後切成條狀，也可以切成小塊狀。金針菇去掉根部清洗乾淨備用，準備適量的肉丸，肉丸是我自己在家做的，如果想知道具體做法，可以翻看之前發佈的文章，小白菜清洗乾淨備用。

第2步，準備一個燉菜鍋，鍋中放入油，油熱之後把蔥花爆香，然後加進去豆瓣醬和火鍋底料翻炒出紅油，再加入西紅柿進行翻炒。西紅柿炒至變軟就可以了，加入西紅柿有微酸的口感，使得這款肉丸蔬菜鍋口感更加豐富。

第3步，往裏面加入沒過食材的清水，再加入一把粉條，粉條不用提前泡軟，用大火煮開之後轉小火，加入洗乾淨的小白菜和金針菇，再燜煮7~8分鐘就可以了。

製作好就可以喫啦，這一鍋燉，肉丸蔬菜鍋就做好了，做法是不是很簡單？把所有的食材放進去，簡單的燉一燉，出鍋之後味道特別鮮美，不用另外加入調料，因爲加入了豆瓣醬和火鍋底料的味道已經足夠了。

這樣一鍋燉當成下飯菜或者是當成一道主食，都是非常棒的，喫起來麻辣鮮香，好喫過癮，喫完之後全身暖和，很適合天冷的時候喫，喜歡的一定要試一試哦。

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