海蟹死了不能喫。海蟹體內會產生大量的組胺。人食用死海蟹會出現組胺中毒。因爲組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。

不要覺得只喫一點死海蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使喫一口也能引起反應。比如在喫了死海蟹10分鐘～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

需要注意的是，一隻3兩～4兩的海蟹能喫的地方只有60克～80克。我國居民膳食指南建議每人每天食用水產品40克～75克，因此每天喫海蟹不要超過一隻。