说到草鱼，相信大家都非常熟悉了，草鱼是我们最常见的淡水鱼之一，并且经济实惠，大家都能够吃得上，草鱼在我们这里卖到9元钱一斤，不知道你们那里卖多少钱呢？草鱼肉质鲜美，营养丰富，唯一不好的地方就是小刺太多，不过好吃，这些都不是问题，草鱼的做法很多，今天就来教大家草鱼的一种新吃法—啤酒炖草鱼，不红烧也好吃，不烤不煎不加水，加上豆腐更美味，简直是米饭杀手无疑了，每次做来吃，都是吃好几碗米饭。

草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用！

啤酒炖草鱼

食材：草鱼1条，啤酒一瓶（易拉罐），老豆腐300克，洋葱半个，红辣椒1个，香菜3棵，香葱2棵，清水适量，盐少许，酱油适量、老抽适量，蚝油适量

做法

1、将草鱼刮掉鱼鳞，去除内脏鱼鳃，然后清洗干净，用水龙头流水冲更干净，洗干净后，剁成块备用

2、把洋葱、红辣椒、香葱、香菜全部清洗干净，洋葱切成大块备用，香葱和香菜切段备用，红辣椒切成圈备用

3、准备一个小碗，将生姜丝放进碗中，再倒入香葱段，适量蚝油、酱油、老抽、适量盐搅拌均匀备用

4、准备一个大碗，把切好的鱼倒入碗中，再把刚刚调好的料汁倒入碗里，跟鱼块一起搅拌均匀，腌制半小时

5、准备一块老豆腐切块，清洗干净，然后起锅，锅热后倒入适量油，油热后，把老豆腐倒入锅中煎，煎至两面金黄就盛出备用

6、锅中剩余的油不要倒掉，继续加热，油热后，倒入蒜瓣洋葱一起炒香

7、准备一个砂锅，把炒好的洋葱倒入砂锅中，再铺上一层金针菇，然后把腌制好的鱼块和豆腐一起铺上，倒入腌制剩下的料汁，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中火炖二十分钟

8、出锅前加上红辣椒，转大火煮十分钟，出锅后撒上香菜，香喷喷的啤酒炖鱼就做好啦

小窍门：

1、除鱼腥，尽量把体内的污血去除干净；洗好之后用水浸泡十分钟这样，可以有效去腥

2、鱼牙也是腥气的一大原因，也要把其去掉；加清啤酒同炖，不但能去腥，其中的麦芽香更助鱼肉鲜美鲜嫩；

草鱼的吃法还有很多，我独爱这一种，上面已经分享了草鱼的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的。