今天突發奇想我用杏鮑菇做了一款小零食，喫着咯吱咯吱又酥又脆，因爲撒了點燒烤料，所以越嚼越香跟喫燒烤似的過癮。真沒想到杏鮑菇還能做出像炸薯片似的酥脆口感來，趕緊分享給大家有興趣的也試試看，這款小零食可以說是老人孩子大人都愛喫的，絕對不誇張，把它當追劇小零食也是極好的。

不過要想把這道小零食做的又酥又脆，前提是杏鮑菇切得要越薄越好，我自認爲刀工不靈，所以藉助了一下家裏的擦片器，說道擦絲擦片器，相信很多人家裏都有，但是都會有一個擔心，那就是每次總怕擦食物時最後擦到手，估計很多人都被擦傷過，我最嚴重的一次就是大拇指的指甲蓋都被削掉了一點，帶着一塊皮，都出血了，疼死我了，所以我每次再用擦片擦絲器都有點害怕，不過我想到了一個超級好的辦法，從此再也不怕使用擦絲擦片器了，分享給大家哈！一般人我還不告訴他嘿嘿！

那高招就是每次戴着棉手套再拿食物去擦，手套一定不要太和手最好大一圈，那樣手指或是手掌都不會緊挨着手套，萬一擦到了也絕對不會擦到手，而是擦到手套，但是手套又是棉質的不那麼容易擦破，所以戴着棉手套再用擦片器，隨便用力隨便擦，再也沒受過傷了，真的你們看完必須試試呀！歡迎試完了來交作業，我在這裏等你！

真的這杏鮑菇薄片喫着咯吱咯吱的脆，你們也一定要試試，真的好香好好喫。

看看一掰就碎成好幾片了，可見有多脆對吧？我都想好了，今年春節的時候我要炸一大盆，招待客人用，肯定受歡迎，看完你不想試試嗎？

所需食材：杏鮑菇2根，燒烤料10克，鹽1克，植物油適量。

製作過程：

1首先把要用的食材都準備好放在一起，燒烤料我用的是不辣的，如果你愛喫辣的就用辣的肯定更香，我家有位不喫辣的只能照顧他了。

2把杏鮑菇洗淨擦乾水分，然後再準備一隻棉手套和擦片器，如果你用刀切這一步就請忽略。

3戴着棉手套拿着杏鮑菇再用擦片器把杏鮑菇擦成長長的薄片，越薄越好，告訴大家一個高招，戴着棉手套拿着蔬菜擦絲或是擦片絕對不會受傷了哈！百試百靈，一般人我不告訴他！

4我是有多閒把擦好的杏鮑菇片擺放整齊了一下，其實我還數了一下兩根一共能擦出多少片來的，但是快數完了時居然給忘了，算了不想重新數了，就它吧，反正是越薄越好，下一步的操作就會越省時間。

5我開始用的是餅鐺，燒熱以後加點植物油。

6然後把杏鮑菇片擺放進去慢慢煎，但是發現這方法太慢了，而且如果煎鍋直徑不太大的話一次也放不了幾片，實在太浪費時間了，所以果斷放棄了煎的辦法，直接換小奶鍋改油炸了。

7其實用小奶鍋炸，用不了多少油的，而且一次可以炸好多片，比煎的辦法強多了，不時用筷子翻動翻動，你知道油炸杏鮑菇翻動時當筷子碰到杏鮑菇片時像啥麼？感覺像翻動綢緞的感覺，特別滑溜。

8小火慢炸至杏鮑菇片顏色金黃了，用筷子一碰能感覺到變脆了就行了，千萬別糊了，因爲特別薄，到最後要盯緊不然很容易糊。

9把炸好的杏鮑菇片放在一個大點的容器內，研磨點海鹽進去，拿着盤子顛顛勻。

10再加入10克燒烤料顛勻，愛喫辣的就用辣的燒烤料，肯定更香。

小提示：

1炸好的杏鮑菇片喫着是酥脆的，有點像薯片的口感。

2如果不喜歡喫脆的那就稍微少炸一小會，那喫着是帶韌性的特別耐嚼也很好喫。

3如果沒有買來的燒烤料，那就撒點海鹽和孜然粉也行，再不行就撒椒鹽也可以的。

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