“夫妻相”大家常聽到，但你知道什麼是“夫妻病”嗎？其實，“夫妻病”是指夫妻間生活久了，因爲相同的生活習慣導致同樣的健康問題。今天要跟大家說的這個案例就是這樣的，一家夫妻二人都做了心臟支架，而經過醫生對二人的問詢後發現，這家人有一項堅持十幾年的喫飯習慣特別引人注意。

洪先生夫妻倆在十幾年前聽人家說炒菜的時候蔬菜裏的維生素會流失到菜湯中，喫完飯把菜湯沖水，當做湯喝更營養健康。於是夫妻倆本着“原湯化原食”的理念，就開始喫完飯喝菜湯，這樣一喫就是十幾年，結果就發生了上面的事。

爲何這樣喝菜湯會讓心血管病找上門？

01、喝菜湯並非“原湯化原食”

在中國傳統飲食中的確有“原湯化原食”這個說法，從營養學角度來說，有其一定的科學道理，然而這個“原湯化原食”指的可不是菜湯。“原湯化原食”是指煮澱粉類食物時，隨着水溫升高，澱粉微粒發生糊化現象，部分溶解到湯中，喝這種含有澱粉的湯，可以幫助消化食物，減少積食的危險；還有在煮的過程中麪粉中水溶性的B族維生素會流失到湯中，煮的時間越長，流出的維生素就越多，喝原湯能在一定程度上降低維生素的損失[1]。所以，在喫完餃子或麪條後大人們總讓孩子喝點湯是有道理的。

而洪先生夫妻倆所謂的 “原湯化原食”可不是麪湯，而是菜湯，不可否認菜湯裏面含有維生素，但是菜湯中的其他成分如鹽、油脂、甚至亞硝酸鹽、有機磷農藥等，他們對身體所帶來的危害遠遠大於菜湯可能帶來的益處[2]。

02、喝菜湯鹽超標-----高血壓找上你

我國人羣平均每日食鹽攝入量10-15g，遠高於世界衛生組織每日低於6g的要求，而喝菜湯有無形中增加了食鹽的攝入量。過量食鹽的攝入對身體危害很大，其中最明顯的危害之一就是血壓升高。研究發現鈉攝入量與血壓水平呈正相關，每日食鹽量增加5-6g，收縮壓/舒張壓升高3-6/0.1-2.5mmHg，而且隨着時間的延長，血壓升高越明顯[3]。

03、喝菜湯油超標-----高血脂找上你

大多數蔬菜都是需要烹調，通常的做法就是炒的方式，還有油炸的方式，加之肉類含有的脂質，很多人每天攝入的脂質都超標，加之不運動，很容易導致血脂代謝異常。而菜湯中含有大量植物油、甚至動物油，長期食用只會加重高脂血症。長期血脂異常會使心腦血管疾病過早的找上你，進而嚴重危害身體健康。

除此之外，菜湯中含有亞硝酸鹽、農藥殘留等都會影響我們的身體健康。因此不管是健康人羣還是心血管人羣都不建議長期喝菜湯。

心血管問題需要家庭成員共同抵禦

一家人長期生活在一起，有很多相似的生活習慣，當然所犯的健康問題也會相似。因此，面對心血管問題需要家庭共同努力去抵禦。

家庭成員具有相同的飲食結構

隨着生活水平的不斷提高，大部分人對飲食的要求從以往的“喫飽”向“喫好”轉變，由“有啥喫啥”向 “愛啥喫啥”轉變，崇尚美食，追求美味，導致鹽、脂肪、蛋白質、碳水化合物的過量攝入，久而久之就會造成心血管疾病的發生。鑑於此，對於這類家庭進行健康教育時，不能僅針對一人，最好是全家人都在場，使家庭成員之間相互監督，並指定第一負責人，家裏負責下廚的人要統籌全家人的飲食問題，在保證營養的前提下，烹飪中對於煎炒類食物應當少放鹽，而對於湯菜類應儘量不放鹽。另外如果家庭有有心血管問題的患者，烹飪方式推薦以蒸、白水蒸、涼拌等方式爲主，儘量少用油炸、煎、炒等方式，減少脂類攝入[4]。

一人吸菸，全家吸二手菸

家庭空間較小，一人在家吸菸，就等於全家吸二手菸。而吸菸可導致多種心血管疾病，包括猝死、心肌梗死、冠心病、腦血管疾病、主動脈瘤、外周血管疾病。研究表明：我國男性27%的缺血性心臟病、9%的出血性腦卒中和24%％的缺血性腦卒中歸因於吸菸[5]。而家庭中二手菸可導致不吸菸的中國女性冠心病發生風險升高100%-150%，家庭和工作場所的雙重二手菸暴露有協同作用，而且接觸時間越長，危害越大[6]。因此，吸菸者是家庭健康的第一責任人，爲了自己和家人健康，請及時戒菸。

除此之外，不愛運動、家庭生活不和諧、精神壓力大等家庭問題均可能導致心血管疾病的發生。這些問題的解決需要家庭的力量，當一方有不好的生活習慣，另一方應以良性的方法加以改善，千萬別遷就或視而不見。當夫妻有一方發生慢性疾病的，另一方也要及時檢查，只有這樣健康才能共享。

參考文獻：

[1]尹國平. 喫麪食一定要喝麪湯[J].東方藥膳, 2019(3):9-9.

[2]秦雲. 炒菜留下的湯汁能不能喝[J].自我保健, 2008, 000(005):21-21.

[3]董洋宏, 石治宇. 鈉鹽攝入量在高血壓中的研究進展[J].心血管病學進展, 2018, 039(002):190-194.

[4]胡芬霞, 張德成. 淺談心血管病的膳食護理策略[J].中醫臨牀研究, 2015(6):44-46.

[5]馬長生. 吸菸與心血管疾病[J]. 中華內科雜誌, 2008, 47(7):403-403.

[6]郭建君, 郭航遠, 池菊芳等. 吸菸對心血管疾病的影響及最新進展[J].中國全科醫學, 2017(27).

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