生煎包和水煎包明明長得很像，叫法爲何卻不同？看完發現區別很大

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導讀：生煎包和水煎包明明長得很像，叫法爲何卻不同？看完發現區別很大

我國的美食種類真的數不盡數，就連同一種食材也能被我們做出不同的食物來，就拿麪食來說，就能做成麪條、包子、饅頭、油條等各種美食，不管是哪一種喫起來都非常的美味，但是還有些食物我們往往會沒辦法去區分，就拿生煎包和水煎包來說，相信不少人都會覺得它們明明長得很像，但是叫法卻不同，那麼究竟是爲什麼呢？今天小編就帶着大家來解決這個問題，相信你看完後會發現區別很大。

烹飪手法不同：水煎包和生煎包製作的過程其實差不多，但是在烹飪的時候手法有些不一樣，水煎包就是在煎包子的時候在鍋底放一些清水，然後蓋上鍋蓋燜煮一會兒，等底部變硬就可以倒入一些麪漿，這樣水煎包就會一層挨個連接的酥皮，而生煎包在煎包子的時候只用油不加水。

口感不同：水煎包更加的鮮嫩，外殼酥脆裏面的餡很鮮嫩，咬一口還會有濃郁的湯汁，讓人喫了之後回味無窮，而生煎包的外殼是黃金脆爽的，裏面的餡也比較乾燥，口感相對於來說會更加的飽滿，同樣也會讓人覺得十分的美味。

流行地域不同：，水煎包是豫菜菜系裏面的特色風味小喫，最初起源於河南開封地區，現在在華北、中原地區比較流行，生煎包起源於上海，最初是茶館裏面經營的生煎饅頭，經過不斷地改良和發展，就成了現在的生煎包，現在流行於上海、廣東、江蘇、浙江一帶，也成爲了比較有特色的傳統小喫。

外觀不同：水煎包的個頭比較大，看上去和包子差不多，底部還會有一層酥皮，烹飪熟了之後會僅僅的貼在一起，而生煎包的個頭比較小，看上去和小籠包有些相似，蒸熟後外觀是白色的，十分秀氣，上面還會撒上一些芝麻和蔥花來點綴，讓人看着就覺得格外誘人。

餡料不同：一般來說水煎包的餡料非常的多，豬肉韭菜餡、雞蛋韭菜餡、牛肉粉條餡等等都是可以的，其中還要加一些的蔥姜、五香粉、香油等調味料進去，這樣喫起來口感會更好，當然，看到這裏很多朋友都會覺得這種做法和包包子的方法差多，其實我們也可以這樣做，但是生煎包的餡料就不是如此了，大多數情況下都是用的鮮肉和皮凍爲主，所以我們在烹飪的時候可以自由調配。

水煎包的做法：用渣頭漆面、發酸後加入見面中和，面必須柔軟一點，餡料用豬肉韭菜餡，豬肉用絞肉機嚼碎，然後加入一些常用調味料攪拌均，包成包子，放入加熱帶油的鐵鍋上碼好，每個煎包之間留一定的距離，蓋上蓋子加熱，然後均勻的灑入稍加麪粉攪勻的冷水，蓋上蓋子，快熟的時候撒上一些食用油，稍燜揭蓋，把水煎包用鏟子翻面就可以出鍋了，經過水煮、汽蒸、油煎的水煎包底金黃優良，面白胖軟嫩，非常的美味。

生煎包的做法：用去皮前腿肉按照兩瘦八肥的比例切成末，豬皮洗淨切絲熬成皮凍，拌餡時切成小丁放入進去攪拌均勻，高筋麪粉和麪發酵，切成小劑子，擀成稍厚的圓片，包入餡，打好褶子，放入鍋底有油的包子，有褶子的一面朝下，蓋上蓋子，4分鐘開鍋時尚一點水，這樣就能用鍋內的蒸汽把包子蒸的更香，繼續3分鐘就可以撒上芝麻和香蔥出鍋了。