對於廣大的喫貨來說，生活中的零食是不可或缺的，隨着生活水平提高，零食的種類也是花樣繁多，在網紅零食的榜單中，辣條可謂經久不衰，很多90後、80後小時候就喫過辣條。在網絡文化的催化下，辣條被奉爲“童年味道”的象徵，以500億元年產值成爲休閒零食中頭號“網紅”。我的一個侄女，今年上大三，幾乎是喫着辣條長大的，在大學裏也是經常和室友大快朵頤的喫辣條。最近打電話給我，說胃老是不舒服。聽了我的建議去做了胃鏡，醫生說，胃粘膜有糜爛，這次把她嚇壞了，發誓再也不碰辣條。

辣條又叫大面筋、素牛筋等，“辣條”的主要原料是麪粉和豆皮，主要成分是澱粉和蛋白質。其實就是用麪粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化劑等攪拌後做成的。而市面上生產的不正規辣條，着色劑濫用，甜蜜素、糖精鈉、山梨酸及鉀鹽等添加劑也超標嚴重，所謂的“好喫”、“上癮”，只是味精、色素和食品添加劑在起作用。

很多孩子和年輕人會禁不住“辣條”的誘惑，但事實是，辣條對兒童和青少年的身體危害是巨大的。

1.辣條很多是小作坊生產，衛生狀況無法保證，喫多了可能引起腹痛、腹瀉，腸道感染。

2.辣條中高鹽、重辣和重油，經常喫辣條，可能會引起腸胃道粘膜損害，出現粘膜糜爛、炎症，表現爲腹脹、消化不良或胃腸道痙攣。由於長期辣椒的刺激，容易出現口腔潰瘍、咽喉炎、便祕和痔瘡。對於氣道敏感的孩子，還有可能誘發支氣管哮喘。

3.辣條含有較高的色素、防腐劑和各種添加劑，這些物質不僅會加重肝、腎負擔，還有一定的致癌風險。

4.孩子過多食用辣條會出現味覺退化，表現出厭食，營養攝入不夠，維生素缺乏，會影響身體和智力發育。

5.辣條的特點可以總結爲“四高一低”，能量高、鹽高、糖高、添加劑高，但其他營養物質含量低，大量食用或者經常食用辣條容易增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險。

《中國兒童青少年零食消費指南》中將零食分爲“可經常食用”、“適當食用”和“限制食用”3個推薦等級。辣條等廉價零食屬於限制食用類。很多兒童和年輕人往往沒有自控能力，一喫就欲罷不能，全然不知辣條的危害。所以，建議家長引導孩子不要食用這類零食，喫好一日三餐，保證正常營養攝入。即便是家庭自制的辣條，也只能淺嘗輒止。

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