現在天氣越來越冷了，大早上出門穿羽絨服都不爲過。由於現在還沒有送暖氣，在家裏的時候就想喫一些，麻辣暖身的食物。所以今天就來給大家分享一下，天氣冷的時候我家上桌率超高的一道菜，這道菜就是水煮肉。水煮肉可是一道特別解饞，又美味的美食，因爲它的食材非常給力，葷素搭配，麻辣鮮嫩，越喫越過癮。天冷了，這是我家上桌率超高的一道菜，麻辣鮮嫩，喫起來超級過癮。

水煮肉特別受年輕人的喜歡，麻辣鮮嫩，怎麼喫都喫不夠，尤其是在天冷的時候喫，更有暖身的效果，之前喫水煮肉都會去小餐館裏喫，一大盤價格可不便宜，但是味道很好，偶爾去1~2次還行，如果經常喫的話，還是自己在家裏製作比較划算，而且現在豬肉的價格也比較便宜了。不到30塊錢就能做出來一大盆水煮肉，能夠全家人喫。

提到水煮肉很多人覺得它的製作方法很難，自己做出來的豬肉一點都不鮮嫩，口感很差，這是在處理豬肉的時候，處理不妥當，今天就給大家分享一種，豬肉喫起來超級鮮嫩的方法。整個水煮肉的製作方法也非常簡單，按照我這個方法，就算是廚房新手，也能做出，超級美味的水煮肉。教你做最簡單的水煮肉，麻辣鮮嫩，越喫越過癮，新手看完也會，大家一起跟着我來看看這款水煮肉的具體做法吧，做法簡單，口感出衆，百喫不膩。

水煮肉。

食材：豬肉，食鹽，料酒，生抽，蛋清，澱粉，幹辣椒，花椒，蔥，豆瓣醬，火鍋底料，金針菇，小白菜，大蒜，芝麻。

第1步，我們先準備適量的豬肉，把自己清洗乾淨切成豬肉片，大小可以由自己定，豬肉放進一個大碗中，加入一點食鹽，一勺料酒，一勺生抽一個蛋清，一勺澱粉，充分攪拌均勻，加入澱粉會讓豬肉更加的滑嫩，放在一旁醃製一會兒。

第2步，準備適量的幹辣椒切段，然後和花椒一塊放進無水無油的鍋中炒香，炒香後盛出備用。

第3步，鍋中放油，加入蔥花，炒香再加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油，然後加入適量的清水燒開，再把金針菇小白菜放進去燙熟，燙熟之後撈進碗中備用。也可以選擇自己喜歡喫的蔬菜。

第4步，鍋中水再次燒開之後加入醃製好的豬肉片，把豬肉片煮熟了，就可以撈出來了，撈進金針菇小白菜中，湯汁也倒進碗中。

第5步，在上面加上炒香的幹辣椒，花椒，蒜末，蔥末，芝麻，澆上一勺熱油，激發出香味，這道水煮肉就做好了。

水煮肉的製作方法就是這麼簡單，想要做出一頓解饞下飯，好喫過癮的水煮肉，就可以試試這個方法了。

在天氣冷的時候喫上一大盤水煮肉，別提多過癮了，麻辣鮮香，豬肉滑嫩，喫起來超級解饞。喜歡喫水煮肉的就不用去外面買着喫了，在家自己做簡單方便好喫過癮，喜歡的試一試吧。

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