摘要：織田信長最後一次舉辦宴會，主廚是誰？信長爲何要處死他

天正十年，武田家在織田、德川聯軍的聯手下被消滅，織田信長終於消滅了一度威脅自己的敵人，上杉謙信也在此前病死，放眼日本已無對手。爲了答謝德川家康多年來的支持，信長擴大了德川家領地，爲了答謝信長的慷慨，德川家康親赴安土城答謝。

爲了向遠道而來的德川家康展示織田家的實力，織田信長決定在安土城舉辦一場規模空前的宴會，除了奉命出征的家臣外，其餘高級家臣都參與其中。這次宴會，織田家四處收集食材，充分展示了織田家的實力。

這也是一次非常有象徵意義的宴會，因爲省略了“式三獻”。所謂的式三獻，是正式宴會上的禮儀，隨着菜餚一起端上一杯酒，客人要三口喝完，這是一獻，隨着更換菜餚，重複獻上三次。後來傳到民間，成爲婚禮時的禮儀。

不過在當時的武家社會，式三獻不但是宴會上的酒禮，還包含確認主從關係中誰爲上誰爲下的意義。主君在招聘家臣時，必然會有式三獻，正式確定雙方關係。而織田信長和德川家康之間就政治地位來說，原本就是對等的盟友，所以沒有舉辦這個儀式。

此次宴會持續二日，總共擺上了超100道料理，食材涉及之廣，在日本戰國時代也屬少見。這些豪華料理是誰做的呢？江戶時代的著作《翁草》和《常山紀談》裏，有一段記錄向我們揭示了織田信長最後一次舉辦宴會的主廚到底是誰。

織田信長消滅足利義昭的妹婿三好義繼時，擒獲三好家的廚師坪內某。這是一位精通宴會儀式及料理，特別是高規格宴會的廚師。坪內某精通足利將軍家的宴會，足利將軍家的宴會則來自於日本宮廷，因此兩者之間差距不大。

正因爲有坪內某的存在，於是家臣向織田信長提議，爲什麼不赦免坪內某，把廚房的工作交給他試試，這樣既體現了織田家的實力，也可以讓宴會有檔次。對於這個提議，織田信長沒有過多考慮就同意了。

不過坪內某隻是一位廚師，並不瞭解織田信長在上洛時，曾經接受天皇及公卿的宴請。身爲武士的織田信長對於寡淡的宮廷料理並不感興趣，甚至極爲嫌棄，因此被公卿在日記中嘲笑爲鄉下人。

武士每日需要消耗大量的體能，對於鹽分自然有更高的需求，寡淡的宮廷飲食並不能讓其滿足。天皇和公卿則無需消耗如此龐大的體能，寡淡的飲食剛好滿足他們的需求，兩者的區別造成口味上天差地別。

坪內某雖然精通足利將軍家的宴會，因此作出的料理並不能滿足織田信長的口味。喫了坪內某的料理後，信長大怒：“味道太淡了，怎麼能喫。殺了他！”坪內某懇求再讓他煮一次。織田信長答應他的要求，再試喫一次。

這次坪內某將味道調整到符合織田信長的要求，信長馬上改變心意，留用坪內某，並讓他成爲宴會的主廚。坪內某在私下裏向家人表示：“第一次煮的料理，是三好家五大侍奉足利將軍家的一流味道。第二次的料理是鄉下風的三流味道。”

鄉下風意指重口味，坪內某說給織田信長準備的是重口味的三流味道，是諷刺的話，是坪內某從織田信長手中保住一命後的發泄。不過坪內某並沒有想到另外一個問題，那就是喫着重口味的鄉下武士，最終統一了整個日本。

無論是織田信長、豐臣秀吉還是德川家康都是鄉下武士，但正是這些鄉下武士將日本掀翻，展開了以武力統一的進程。喫着寡淡料理的武士及公卿等人，只能在鄉下武士的麾下聽令，這絕非坪內某能夠明白的道理。

坪內某更像是代表着守舊的勢力，只沉浸在過去，對於現在發生的任何改變都拒絕接受，只想生活在過去的時代。以織田信長代表的鄉下武士則順應時代發展，並放棄以控制京都即控制日本的舊有想法，轉而以武力消滅所有反對勢力，從而控制日本，終究還是鄉下武士更勝一籌！