入冬,大廚推薦5道燉菜,營養美味,熱乎乎,好喫到讓人停不了嘴
#「閃光時刻」主題徵文 二期#
普通食材大製作,美味佳餚小菜一碟!
隨着11月份的到來,漸漸地步入冷冷的冬天。如果像往常一樣還是在廚房裏炒菜,忙活大半天的飯菜端上飯桌還不到10分鐘飯菜就變涼了,味道也就變得不好喫!這時應該很多小夥伴都想到喫火鍋,熱氣騰騰的在這個冷冷的冬天讓身體熱乎乎的。火鍋在冬天裏是不錯的選擇,不過喫多了身體會受不了!這期,大廚爲大家推薦5道燉菜,不需要任何複雜的烹飪方法,倒入鍋裏燉一燉,營養又美味,香氣撲鼻!端上飯桌熱乎乎的,好喫到讓家人連汁都不剩!做法一目瞭然,喜歡動手的你,不妨試試看吧!
《紅蘿蔔燉雞》
材料:雞半隻,紅蘿蔔1條,蒜薑片10克。
調味料:醬油10克,蠔油5克,雞粉2克,鹽調味。
做法:
1.將雞處理乾淨後,用刀剁成小塊,紅蘿蔔切成小塊待用。
2.熱鍋冷油後,放入剁好的雞塊,小火慢慢煸炒制金黃色時。放入蒜薑片,烹入料酒爆香。倒入適量的水,放入調味料和紅蘿蔔塊,小火慢慢燉制入味即可。
《三杯燉鴨》
材料:鴨子半隻,蒜薑片20克,蔥段20克。
調味料:料酒15克,蠔油5克,醬油15克,白糖2克,鹽調味,海鮮醬5克。
製作:
1.將鴨子處理乾淨後,用刀剁成小塊,冷水入鍋焯水,撈出清洗乾淨,瀝乾水分待用。
2.砂鍋裏熱油,放入蒜薑片煸炒制香時,倒入處理好鴨塊,煸炒一會後,放入調味料炒香。接着倒入適量的水,小火慢慢燉制鴨塊入味,撒入蔥段,燉制收汁即可出鍋。
《番茄燉牛腩》
材料:牛腩500克,番茄200克,蒜薑片10克。
調味料:醬油15克,蠔油5克,冰糖3克,鹽調味,五香粉適量。
詳細做法:
1.將牛腩用刀剁成小塊後,冷水入鍋焯水一會,撈出瀝乾水分待用。番茄用刀切成小塊備用。
2.熱鍋冷油後,放入蒜薑片爆香。接着倒入處理好的牛腩煸炒一會,烹入料酒,放入調味料炒香後。倒入適量的水,小火慢慢燉制20分鐘後,放入番茄,燉制牛腩軟糯適中即可。
《蓮藕燉排骨》
材料:排骨250克,蓮藕2條,薑片10克,枸杞適量,蔥花少許。
調味料:料酒10克,雞粉2克,鹽調味。
詳細製作:
1.將排骨用刀剁成小塊後,冷水入鍋焯水,撈出瀝乾水分備用。蓮藕削去皮後,用刀切成小塊。
2.把處理好的排骨和蓮藕塊放入砂鍋裏,放入薑片和枸杞,一次性倒入足夠的水,開大火燒開後,改小火慢慢燉制50分鐘左右,待蓮藕粉糯時,撒入蔥花,放入調味料調味即可。
《羊肉燉蘿蔔》
材料:羊肉500克,白蘿蔔1條,紅棗枸杞適量,薑片10克,蔥花少許。
調味料:花生油少許,料酒15克,鹽調味。
製作方式:
1.將羊肉用刀剁成小塊後,冷水入鍋焯水5分鐘,撈出清洗乾淨,瀝乾水分待用。白蘿蔔用刀切成小塊:
2.熱鍋冷油後,放入花生油,放入薑片和羊肉塊煸炒制香時。烹入料酒炒香後,倒入沸騰的開水,接着放入白蘿蔔,紅棗枸杞。小火慢慢燉制,待羊肉待制軟糯時,放入適量的鹽調味,撒入蔥花即可。
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